咸丰县位于鄂、渝、湘、黔四省市边区结合部，武陵山腹地，北纬30度线上，属于典型的山区农业县，海拔800米以上的高山、二高山占总面积的77%。县域河沟纵横，有唐崖河、蓝河、忠涧河、曲江河、野猫河等五大流域构成，其中最大流域为“岸转涪江，倒流三千八百里”的唐崖河。境内生态环境优良、资源丰富，国土绿化率达83%，有世界文化遗产唐崖土司城遗址、二仙岩湿地自然保护区、4A级景区咸丰坪坝营生态旅游区、唐崖河旅游区等。属省二类老区县(市),曾经是国家级贫困县，也是农业农村部驻点帮扶贫困县，2020年脱贫摘帽。
一、咸丰县茶产业基本情况
近年来，咸丰县依托境内资源及生态优势，按照“基地做绿、加工做深、龙头做强、品牌做响、销售做畅、链条做长”的思路，推动茶产业高质量发展，成为全国首个“有机农业(茶叶)示范基地县”、首批“休闲农业与乡村旅游示范县”“绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地县”“全国重点产茶县”“中国茶叶百强县”、2020年度“中国白茶产业发展示范县”。
(一)茶产业初具规模
1.品种引进有力。全县现有茶园28.3万亩，可采摘面积21.5万亩,引进名优品种，其中主导品种白叶1号有13万亩、槠叶齐有8万亩、龙井43有3.5万亩，主要分布在9个乡镇。茶叶种植户4.85万户14.9万人，其中贫困户2.8万户8万余人，亩均收入7000元左右。茶园面积千亩以上的村62个，茶叶种植专业村68个。2014年获得湖北省农产品质量安全(茶叶)出口示范区认证4万亩，2017年获得国家级农产品质量安全(茶叶)出口示范区认证5万亩，茶园通过绿色认证茶园面积10万亩，有机认证茶园面积0.56万亩，硒茶认证面积0.3238万亩。
2.茶类品种丰富
咸丰茶涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶及特种茶。2020年，全县茶叶企业收购鲜叶5.1万吨，茶农实现收入10.2亿元。生产干茶11145吨，产值17.01亿元，其中绿茶6269吨，产值10.21亿元;红茶3109吨，产值4.16亿元;黑茶1014吨，产值0.14亿元;乌龙茶671吨，产值2.36亿元;白茶62吨，产值0.099亿元。销售干茶10982吨，销售额过16.7亿元。
3.主体培育有力。全县现有茶叶企业(合作社)106家，比上年增加24家，其中有SC认证企业35家，规上企业9家，省级龙头企业4家，州级龙头企业12家，茶叶加工用工近4千人，常年采茶用工2万余人。
4.唐崖品牌创建有力。2018年确定“唐崖”为农产品公共品牌，成功注册11大类41个小类的商标证书，2019年制定了《唐崖白茶》《唐崖绿茶》《唐崖红茶》系列团体标准。2019年，“唐崖茶”成功入选国家农产品地理标志登记保护名录，并荣获“湖北省二十强农产品区域公用品牌”“中国茶业百强县”“中国白茶产业发展示范县”称号。
(二)实施五项关键技术，茶科技创新有成效
近年来，咸丰县实施“去夏增春、提质增效”新技术、 茶园减肥减药示范推广、有机肥替代化肥项目、花香红茶加工示范工程、唐崖茶标准体系推广等五项关键技术，促进茶叶产业提质增效。目前，共推广“去夏增春、提质增效”面积约13万亩，茶园收益较以往增加约80%左右,丰产茶园每亩鲜叶收入达到8000-12000元;带动全县5万亩茶园绿色高效标准化基地建设，实现减药20%以上;成功创建“耕地质量保护与提升技术万亩示范区”，建设茶叶有机肥替代化肥示范基地12万亩，减少化肥用量30%。2020年12月，湖北省农业科技创新行动茶产业提档升级关键技术创新项目总结暨院士专家科技服务茶产业“515”行动推进会在咸丰成功召开，咸丰茶产业技术创新与推广得到茶界专家肯定。
(三)独具特色的咸丰历史文化
咸丰县境春秋为巴子国地，唐属清化郡清江县。1735年改土归流，并大田所、金峒、龙潭、唐崖诸地设咸丰县，取“咸庆丰年”之意,比清朝第九位皇帝年号咸丰元年(1851年)早116年,隶属湖北省施南府。新中国成立后，属湖北省恩施地区。
1.载入史册的红色革命文化
新民主主义革命时期，咸丰是湘鄂边和湘鄂川黔革命根据地的发祥地之一。1928年底，贺龙率工农革命军入境，收编黑洞神兵，开创新苏区。12021年5月，咸丰县“小村乡湘鄂西红色旅游路线”入选“百条红色茶乡旅游精品路线”。
2.世界文化遗产之土司文化
唐崖土司城址位于湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县唐崖镇，背靠玄武山，面临唐崖河，遗址所在地古属施州，主要族群为自古定居于此的土家族，元末起由覃氏土司世袭统治，管辖领地600平方公里。
唐崖土司城址格局清晰，功能完备，保存完整，为西南地区最具代表性的土司城址之一，对研究中国土司制度和土家族的历史文化具有重要价值。2006年，被国务院公布为第六批全国重点文物保护单位。2015年7月4日，在德国波恩召开的联合国教科文组织第39届世界遗产委员会会议上，唐崖土司城遗址成功列入《世界遗产名录》。
3.历史悠久的茶文化
咸丰县茶树栽培始于三国时期。张揖所著《广雅》记述：“荆巴间采茶作饼，成米糕而出之”。西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”巴人居住的恩施州，不但在唐朝以前就形成我国的主要茶区，而且如陆羽《茶经》所载：“巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之”，至唐朝中期，这一带野生大茶树还是可见。咸丰县地处武夷山脉余脉与大巴山之间，是古施州种茶县之一，种茶历史悠久。施州茶就在明代黄一正著《事物绀珠》所记96种名茶之中。
咸丰县域，地处北纬30°左右的武陵山区，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雾多寡照，雨水充分，低山无霜期>220天，适合茶叶生长。在周朝以前属于蛮夷国，崇山峻岭，沟壑交错，当古人发现茶能解渴、提神、清热、解暑后，茶叶就成了饮食文化中必不可少的部分。到元末明初实行“土司制度”，即中央政府在少数民族地区设立“土王”代管政策时期，唐崖河流域的土司对这种每日必享用的茶叶的重视，使其加工制作技术日臻成熟，逐步形成唐崖绿茶、红茶、老鹰茶、白茶、油茶汤(土家油茶汤被公布为湖北省第三批省级非物质文化遗产保护名录)等茶文化，唐崖茶由此产生，且品质独特。
二、 咸丰县白茶产业发展情况
1.产业规模。全县可生产唐崖晒白茶的茶园面积1.5万亩，年产量60吨，产值0.22亿元。
2.主要产品。唐崖晒白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。
3.重点企业
唐崖晒白茶主要由咸丰县长青茶叶有限公司、馨源生态农业有限公司生产，有“咸沣长青”“馨源”品牌。咸丰县恩施馨源生态茶叶有限公司获得“2020年度中国白茶产业创新十强企业”。
4.品牌建设有力
近年来，唐崖茶知名度不断提升。自2015年来，连续四年举办唐崖茶开园节活动，2017年4月“唐崖”公共品牌发布会在河南郑州举行，《唐崖土司五道茶》专题片在中央电视台七频道乡土栏目播出，专题片《武陵山中唐崖茶》《唐崖骊歌行天下》也相继在郑州品牌推介会、杭州茶叶博览会播出，2020年CCTV-13《新闻直播间》报道咸丰利用“小茶叶”这篇“大文章”带动全县8万多贫困户脱贫，《“茶叶子”变“金叶子” 听听恩施茶农们的脱贫致富经》在央视新闻客户端播出，通过这些活动扩大“唐崖茶”认知度与美誉度。2019年12月25日，“唐崖茶”入选国家农产品地理标志登记保护公示名单。
5.市场建设有力。建成小村、唐崖、黄金洞3个乡镇鲜叶交易市场，配套完善仓储保鲜、物流运输等储运设施。建成咸丰余杭电商产业园，占地20亩、建筑总面积约3500平方米，园区内设置有农特产品展示展销中心、电商众创中心、物流仓储中心、创业咖啡厅等。企业在淘宝开茶叶专卖店5家，并在200个农村淘宝网点销售。支持“唐崖”公共品牌线上专业营销，由“雨衣妹妹”团队所属广州喜鱼餐饮服务有限公司销售“唐崖”农产品(含茶叶)。2020年建成咸丰唐崖茶市并开市。茶市占地面积7500平方米，冷藏库1000余立方米。现入驻我县主要茶叶加工企业32家，涵盖我县白茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、藤茶等为代表的优势农产品。唐崖茶市已成为旅游休闲平台、外商采购平台、茶叶信息交流平台，自茶市开市以来，共接待外地旅游团队10批次3000余人，来自浙江、安徽、山东、湖南等国内大市场客商共计达500余人次，签订采购合同以及与本县茶叶企业合作定点加工茶叶销售额达到亿元以上。州外的“唐崖”茶叶专卖店5家。湖北圣浩现代农业科技发展有限公司在武汉知音茶城投入一千余万元建成800平方米的唐崖茶销售窗口。
三、咸丰白茶加工特点与品质特征介绍
唐崖晒白茶，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
唐崖晒白茶含对身心健康有益的硒和锶元素。咸丰县所在的恩施州因为硒矿储量位居世界第一，而被命名为硒都，州域茶叶平均含硒量1.068ppm。在土壤普查时无意中发现，咸丰县部分地区，除了土壤中含有硒元素，还含有锶元素，适量的硒和锶元素对身心健康有益。
四、 咸丰白茶产业发展展望
到2025年，全县将建成30万亩茶园，茶叶总产量达到2万吨以上(其中名优茶8000吨)，茶叶综合收入20亿元以上,带动全县5.5万户茶农(3万户贫困户)持续稳定增收。通过改造一些低效老茶园和规划建设一批精品茶园力争白茶种植面积达到15万亩以上，产值过15亿元。培育有市场竞争力的加工企业，打造“唐崖茶”品牌，力争成为中国驰名商标，把我县茶叶产业建设成为现代农业产业、观光休闲产业、绿色生态产业、富民强县产业。
来源：中国茶叶流通协会
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