犹江绿月公司入选赣州市非遗生产性保护示范基地

近日，赣州市文化广电新闻出版旅游局公布了2021-2023年度赣州市非物质文化遗产研究基地、传承基地和传播基地以及生产性保护示范基地名单，其中新增赣州市非遗生产性保护示范基地21个。我县市级非遗代表性项目“上犹绿茶制作技艺”的生产性保护示范基地——上犹犹江绿月食品有限公司成功入选其中。

“上犹绿茶制作技艺”于2020年11月被列入赣州市第五批市级非遗代表性项目名录。近年来，上犹县积极打造茶文化旅游名片，在上犹犹江绿月食品有限公司设立了上犹绿茶制作技艺生产性保护示范基地。当地通过对上犹绿茶制作技艺等传统手工技艺的弘扬振兴，提升了上犹绿茶产品的文化附加值，打造出“犹江绿月”等上犹绿茶产品品牌，宣传传播了上犹“一杯茶”文化名片。通过开展茶叶采摘制作研学体验活动、茶文化主题科普活动、茶文化知识讲座等茶旅融合项目，增强了社会各界对优秀传统工艺的了解和认识，提升了上犹手工绿茶制作技艺及其产品的社会知名度。通过非遗生产性保护示范基地、非遗扶贫就业工坊链接当地茶农和贫困户，提升了当地村民的综合收入水平，提高了当地村民参与茶叶种植生产的积极性。通过改善当地茶叶种植基地景区环境，改善了当地村民的整体生活质量，在当地形成了广大茶农种茶、摘茶、制茶、卖茶等茶产业发展的良好社会氛围。随着茶叶采摘、茶叶手工炒制、品茗茶膳分享等茶旅体验旅游活动与周边旅游项目的充分结合，上犹绿茶产品的社会效益和经济效益得到不断提升。

上犹犹江绿月食品有限公司多年来坚持在全村扩大茶叶种植规模，推进茶叶成片种植，鼓励农户流转出山地和荒芜耕地，将茶叶由山上种植延伸到田间种植，茶叶种植精耕细作，茶叶种植产量不断提高。陈有良作为上犹绿茶制作技艺传承人，在上犹绿茶手工制作过程中，坚持半烘炒型方式加工制作茶叶的独特工艺，制作过程包括摊青、摇青、杀青、摊凉、揉稔、提毫、烘焙提香、筛选包装等工艺。其制作技艺在传承陈家传统手工制茶技艺的基础上，博采众长，吸收不同生产区域绿茶加工技术优点，系统整理总结，对每道工序精益求精，确保了茶叶种植品质。上犹手工制作的绿茶呈弯曲型，条索纤纤，色泽翠绿润泽、白毫显露，冲泡后汤色清澈、香高持久、滋味鲜爽、回味甘醇。上犹绿茶的手工制作技艺具有丰富的历史、文化、科学、经济和欣赏价值，是宣传上犹特色客家文化、传承中华优秀传统价值观念的重要载体。

2021-2023年度赣州市

非物质文化遗产生产性保护示范基地名单(21个)

江西南安板鸭有限公司

会昌县扬非藤木家俱有限责任公司

石城县龙砚斋

石城县痴砚堂

全南县竹园客家熏鸡厂

江西岚昌藤器有限责任公司

章贡酒文化园

赣州市南康区莲胜糕点加工厂

瑞金市华嬷嬷食品加工坊

瑞金市壬田镇廖奶奶咸鸭蛋专业合作社

赣州岑峰酒业有限责任公司

兴国县和碧渔业专业合作社

开元副食商行

兴国春天文化传媒有限公司

于都县御园春食品有限责任公司

于都县盘古龙珠茶业有限公司

宁都县固村镇山泉三甲酒酿造有限公司

石城王润生笔莊

会昌县吉鑫缘食品有限公司

上犹犹江绿月食品有限公司

龙南市太平堡酒业有限公司

来源：上犹县文化馆

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