欧洲国家饮茶与中国不同之处

编者按:

连中国客来敬茶的传统美德,在英国也是另一种面目。即使请人喝茶,或是举行茶会,欧洲国家也是另一番情景。

今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》(光明日报出版社1999年8月出版)中第三章的内容。

连中国客来敬茶的传统美德,在英国也是另一种面目。在中国,不论何时,客人来了都得恭恭敬敬地奉献香茗。但是,英国人则似乎太讲究绅士派头:一切从自己出发。

由于英国上层社会讲究喝午后茶,一般大众喝茶的时间也是上午十点至下午三时,只有在这段时间去作客,主人才会送上一杯红浓的茶水。如果不在饮茶时间即使你口干舌躁,也无法享受到可心的茶饮的。

中国作家苏雪林曾写过一篇散文《喝茶》,开头第一断就调侃地写道:读徐志摩先生会见哈代记,中间有一句道:“老头真刻啬连茶都不教人喝一盏......”这话我知道徐先生是在开玩笑,因他在外国甚久,应知外国人宾主初次相识,没有请喝茶的习惯。

即使请人喝茶,或是举行茶会,欧洲国家也是另一番情景。像较为讲究的爱尔兰人招待朋友的茶会,友人来访坐定后要先一杯接一杯地饮酒,其中一种是爱尔兰特有的称为“几内斯”的黑啤酒。

然后茶会开始,主要端上茶或咖啡,还有面包夹黄油,各种饼干,现做现吃的苹果馅饼等食品,最后还要端上一个十分漂亮的蛋糕。所以,虽然名谓茶会,实际上是一次丰盛的晚餐。

当然,爱尔兰,人饮茶风气非常浓厚,茶叶消费量居欧洲之首,为年人均三公斤左右。他们喜欢味浓色亮的红碎茶,区别茶叶质量是简单地凭包装袋的颜色,红色袋包质量最高,褐色、绿色则次之。

真正有情趣的饮茶,还是居住在欧洲极北部的普兰人的合惋茶。普兰人喜欢饮茶聊天,茶水熬好的不是每人一杯或一碗,不论多少人都只斟满一大碗。

大家围坐在一张桌子边,由老及少,转辗传饮。就像接力赛一样,每人捧碗喝上一口茶,得立即传给下一个人。一碗茶喝完了再斟满,直到大家喝够为止。这种古老的饮茶方式,一直流传至今。

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