绿茶头泡要倒掉是不是

  在众多的绿茶种类中,有这样一种茶,它是我国最北方的绿茶--日照绿茶,由于他的生长环境,例如土质、气候,昼夜温差大等因素,造就了他的内含物质积蓄多,上门所说的茶多酚、儿茶素等含量都是其他茶叶的10倍以上,所以,日照绿茶的保健功效与作用是其他绿茶的2倍以上,甚至更多,那绿茶头泡要倒掉是不是呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧!
绿茶头泡要倒掉是不是
  喝绿茶不需要洗茶
 
  有的人说茶叶是必须要洗的,不洗不卫生,因此洗茶也被看作一种爱干净讲卫生的行为。现在随着生活质量的提升,人们对于饮食卫生的追求也越来越高,病从口入的观念也是深入人心。
 
  茶叶在生长、制作、储运和销售的过程中存在的一些污染,并且茶叶中有杂质细菌微生物,所以从卫生的角度来讲,那的确是应该好好的洗一洗。要洗干净才能够喝的放心。
 
  通过洗茶就能够把杂质、污物洗出吗?
 
  从最常见的洗茶手洗来看,洗茶是用热水冲泡一遍,然后把水倒掉,这个过程只能够涮掉茶叶条索表面的污染物,然而粉尘污染物是存在于茶叶的每一个角落的,被清洗茶叶的表面并没有完全舒展开,不可能把粉尘全部洗掉,也只是洗掉了一部分而已。
 
  那么如果你是要把污染物洗掉,那就需要认真的洗,要让茶叶长时间的与水接触,要大洗特洗,就像洗青茶,洗水果那样,需要用水反复的冲洗。但是据有关实验表明,茶的香味和有益人体的成分,在冲入开水后3秒即开始浸出,若会超过3秒,那茶叶就会不断的释放出内含物质,此时倒掉茶水,那么茶中的有效成分就会大量损失,因此,洗茶的时间不超过3秒。
绿茶头泡要倒掉是不是
  只要把握好茶的时间,才能够体验茶香的同时,保存住茶叶的营养。不洗茶有些人心里会特别的别扭,总感觉茶叶不够干净,心里不爽,只要洗后再喝才放心。其实现在的很多茶园都是有机茶园和无公害茶园,不使用人工化肥及农药,茶叶的质量得到了空前的提高。
 
  而制作工艺也是在不同的提升,不管是采摘、摊青、杀青还是烘焙,过程中都会很注重卫生,制作出来的茶叶也都是干净清爽的。所以说今天我们饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的,大家大可不必为茶叶的卫生状况而担心害怕,在茶叶洗与不洗的问题上,也不必太过于纠结。
 
  绿茶的冲泡技巧
 
  1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤
 
  2、水质:泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
 
  3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
 
  4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
 
  5、要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
绿茶头泡要倒掉是不是
  绿茶冲泡方法
 
  第一种沏泡绿茶的方法叫做上投法,主要做法是先将75℃到85摄氏度的热水先倒入杯子中,然后再将绿茶茶叶放进去。一般来说,这种方法适合于那些外形紧结的、非常高档的绿茶。
 
  第二种沏泡绿茶的方法正好和第一种方法相反,叫做下投法。下投法,顾名思义,和上投法的做法是完全相反的。下投法的泡法是先将绿茶茶叶放在杯子里面,然后在将85摄氏度左右的水冲进去。这种方法就适合于普通的绿茶了。
绿茶头泡要倒掉是不是
  总之,冲泡绿茶,如果茶叶卫生干净,是不需要洗茶的。换句话说,合格的绿茶是用不着洗茶的,不合格的绿茶,怎么洗也都洗不干净。掌握了以上的绿茶冲泡方法以及绿茶冲泡技巧,您完全可以冲泡一杯口感上佳的绿茶了。

责编: liuzhiyan
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