信阳毛尖、崂山绿茶属于什么茶类

  信阳毛尖、崂山绿茶属于什么茶类呢?崂山绿茶中有“绿茶”二字,所以很可能属于绿茶,至于信阳毛尖属于什么茶类则没有明显的提示,具体的还要看其制作工艺。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
信阳毛尖、崂山绿茶属于什么茶类
  信阳毛尖属于绿茶吗?
 
  信阳毛尖的现代机械工艺是:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
 
  传统手工工艺是:筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。
 
  成品信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
 
  信阳毛尖的工艺流程和品质特征都与绿茶的特征相符合,所以信阳毛尖属于绿茶。
信阳毛尖、崂山绿茶属于什么茶类
  崂山绿茶属于绿茶吗?
 
  崂山绿茶的工艺流程是:
 
  ⑴卷曲形:摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。
 
  ⑵扁形:摊青→杀青→理条→做形(压扁)→辉干→包装→入库。
 
  成品崂山绿茶的品质特征是:
 
  ⑴卷曲茶
 
  外形:条索卷曲、细紧、匀整;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质:香气高,从嫩栗香到尚纯;汤色从嫩绿明亮到黄绿,但不得浑浊;滋味醇、无异味;叶底从嫩绿明亮到黄绿。
 
  ⑵扁形茶
 
  外形:外形扁平,不同级别茶叶从光滑到扁平;色泽从嫩绿到黄绿,匀整洁净。内质:香气高,从嫩香到纯正;滋味醇,无异味;汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮;叶底从嫩绿明亮到黄亮。
 
  崂山绿茶的工艺流程和品质特征都与绿茶的特征相符合,所以崂山绿茶属于绿茶。
信阳毛尖、崂山绿茶属于什么茶类
  其他五种茶类简介
 
  1、红茶(代表品种是:祁门红茶)
 
  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
 
  2、乌龙茶(代表品种是:铁观音和武夷岩茶)
 
  乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。
 
  3、白茶(代表品种是:白毫银针)
 
  白茶是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
 
  4、黄茶(代表品种是:君山银针)
 
  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。具有黄色的特点。
 
  5、黑茶(代表品种是:主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等)
 
  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。
信阳毛尖、崂山绿茶属于什么茶类
  综上,信阳毛尖和崂山绿茶都属于绿茶,绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。
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