雀舌是绿茶中的精品，因为这种茶叶的外形小巧，形似雀舌而得名，以茶叶的嫩芽经过烘培，杀青，揉捻以后得到的上等芽茶，一直以来都是非常好喝的茶叶，那雀舌是什么味道呢？具体的介绍如下！
雀舌茶是什么味道
雀舌属于绿茶界中比较突出的品种，风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名白毛尖，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶10%左右，氨基酸含量也较高。
雀舌茶的产地环境
雀舌是我国难得的一种好茶，因形状小巧似雀舌而得名。其不仅外形好看，而且内质丰富，香气也极为独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。
雀舌茶的功效
1、雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。平时适当喝一些雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。
2、由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且雀舌茶中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
3、雀舌茶能够极好的阻挡紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显著，但仍是能够从内调度一下。并且雀舌茶能使人体内SOD的活性增强，然后延缓衰老，能够抵抗皮肤老化。
4、据试验标明，雀舌能够凝聚血液，降低心血管疾病的发病机率。也可抑制血小板的集合，降低血液中脂肪的含量。如今我们每天摄入的食物，大多数都是油性的，这对我们的血液来说担负很重，所以平常应多关怀下自己的身体，喝喝茶，降降脂。
雀舌茶的冲泡方法
1、茶具、水质
冲泡雀舌要选择纯净水，这样冲泡出来的茶品质会更好。还有要选择瓷质的器皿，这样冲泡出来的雀舌口感会更好。
2、洗茶具
把茶具清洗一遍，然后再往里面加水，大约过30秒，让杯子发热，这样泡的茶会更优质。
3、茶水的比例、水温
在倒水的时候，要注意水太少则茶浓，太多则茶稀，要掌握好度。如果是200ml左右的杯子，应该加入4g茶叶为宜，然后加盖轻晃。水的温度过高或者过低，对泡出的茶叶味道都是有很大影响的，建议注意控制在85℃最好。
综上所得，雀舌茶是以嫩芽焙制的上等芽茶。干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；茶汤黄绿明亮，品味雀舌，鲜爽回甘，满口生津；叶底黄绿明亮、整齐匀称，柔软厚实，毫无疑问，口感是非常好的！
