六安瓜片的正确读法:六(lù)安瓜片!

  六安早在秦汉时期就有产茶的历史,唐宋时期就已经非常有名了,到了明清时期,六安茶有300多年的贡茶历史。明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”:明代李东阳、萧显、李士实3名士在《咏六安茶》中也多次提及,曰:“七碗清风自六安”,“陆羽旧经遗上品”予以六安瓜片很高的评价。但是六安瓜片的正确读法你会吗?
六安瓜片的正确读法:六(lù)安瓜片!
  为什么“六”字要读“lù”,不读“liù”?
 
  六安瓜片的正确读法是六(lù)安瓜片。现在,除了六安本地人比较熟知历史外,已经有太多人将“六(lù)安瓜片”读为“六(liù)安瓜片”,渐渐地大家也都习惯了。
 
  从历史上讲,“六”是皋陶后裔的封地。《史记卷二·夏本纪》中记载,帝禹“封皋陶之后于英、六”,这便是古六国的雏形。这里的“六”,不是数字上的“6”,而是指“六”这个地方。因为在古汉语中,“六”与“陆”是通假字,意思是“四周略高的陆地”,这也符合古六国的丘陵地貌特征。
六安瓜片的正确读法:六(lù)安瓜片!
  而“六安”之名源于汉武帝。公元前121年,淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发,二王自杀,汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字,别衡山国为六安国,封刘庆为六安王,取“六地平安,永不反叛”之意。“六安”之名由此而来,历代沿用。这里的“六”也是地名,所以应读“lù”。
 
  从语言上讲,现代汉语中的“六”是一个多音字,有“liù”和“lù”两个读音。
 
  多音字在一般情况下,其意义不同,读音也相应改变,即据义定音。根据这个原则,六安的“六”应当读“lù”音。
 
  但是,历史不应该被忘记,对于这些历史文化,我们能够了解的,知道下总有好处,不至于别人一问起,才发现自己当一个茶文盲呀。
六安瓜片的正确读法:六(lù)安瓜片!
  六安瓜片的历史传说
 
  六安瓜片的历史渊源,多年来许多茶叶工作者寻根溯源,略有所获。较为可信的传说有二:
 
  一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名"封翅"(意为峰翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使"峰翅"相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽,逐称"瓜子片",以后即叫成了"瓜片"。
 
  二是说,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,获得袁的赞赏。此时,瓜片脱颖而出,色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展成为全国名茶。
六安瓜片的正确读法:六(lù)安瓜片!
  六安瓜片不仅读法与众不同,只采叶片,无芽无梗,由单片叶子制成。这在茶叶中绝无仅有。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩,您可一定要尝尝!
责编: chunwu
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