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普洱茶霉菌
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普洱茶上的“金花”绝非有益菌
普洱茶上的“金花”真的有看上去那么美吗？记者随后采访了大连名优品牌茶业协会副会长孙连祥，他很确定地表示，由于和黑茶制作方法不同，普洱茶在理论上不会生出“金花”。
根霉菌、灰绿曲霉、酵母属与普洱茶
根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。
2018问答六十三：普洱茶发酵的霉菌对人体有害吗？
普洱茶发酵的霉菌不一定对身体有害，因为发酵完成后还会经过处理，比如说高温的蒸压等等，高温是灭菌的，会抑制细菌活性，甚至杀死不耐高温的细菌，经过高温后霉菌就被杀死了。
【普洱晚课】根霉菌与普洱茶
接着上一篇继续讲微生物与普洱茶的密切关系，这也是其中的一种。 根霉菌与普洱茶 根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力...
普洱茶中的金花、黑曲菌、青霉菌、根霉菌、酵母菌
在有些普洱茶专著里有介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。
微生物中的黑曲霉、青霉属、根霉菌、灰绿曲霉与普洱茶的关系
微生物的黑曲霉、青霉属、根霉菌、灰绿曲霉与普洱茶的关系，生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的。日常生活中人们往往很少注意微生物界，然而，微生物给生活带来的影、、
早上空腹喝隔夜普洱茶
一般来说,隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。其实,没有变质的隔夜普洱茶是可以喝的。
2020-08-06 11:35:57 | 早上空腹喝隔夜普洱茶
解读普洱茶仓储过程中对茶叶的管理
正常情况下，不会有微生物滋生，若湿度控制不当，会生成有害物质，对普洱茶品质产生不良影响。如储藏环境长时间低温高湿可能会产生霉菌。
陈皮普洱茶发霉的原因及储藏技巧
发霉是一种很常见的自然现象，多出现在食物中，本质是微生物（也就是霉菌）的繁殖。要看陈皮普洱茶到底是不是发霉，首先要看朋友的陈皮普洱茶是发霉还是起了白霜，鉴别方法如下：
2018-03-05 16:16:33 | 陈皮普洱茶发霉的原因及储藏技巧
普洱茶发霉了怎么办
普洱茶除了营养价值较高以外，收藏价值也是比较高的，被誉为可以喝的“古董”。但是，在保存不当的情况下，通常容易出现发霉的情况，轻微发霉我们可以用布，或者牙刷将霉菌刷掉来处理
2018-04-02 14:37:38 | 普洱茶发霉了怎么办
第三方检测：最新的抽检，没有在普洱茶中发现黄曲霉毒素B1
近期一则《方舟子爆料：普洱茶致癌》的文章中认为普洱茶中有各种霉菌，其中必定存在有对人体有害的黄曲霉毒素，引起社会各界人士关注，为此第三方检测告诉你，普洱茶到底会不会致癌？
梅雨季节如何防止普洱茶被霉菌入侵
梅雨季节藏茶防“美军”措施：1、湿气比较重的地方，要赶紧的翻看自己的茶叶是不是霉了，其次要用上抽湿器。2、在梅雨季节来临前要套上防潮袋。现在梅雨时期要注意抽湿。
普洱茶中霉菌毒素之研究论文(陈秋娥)（简体版）
本研究亦进行渥堆模拟试验，将云南大叶种毛茶分成三组，其中二组分别是灭菌过(A组)与未灭菌(B组)的茶菁将其接种Aspergillusflavus，另一组是未接菌种的控制组(C组)。此外以花生为对照组（D组）
揭秘普洱茶“渥堆发酵”技术中的主要微生物——酵母菌
酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生物。酵母菌是个通俗名称，是以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌的通称，已与霉菌区分开。
普洱茶生茶和熟茶的储存
由于制作工艺原因，导致茶里已经拥有了发酵霉，而且也有一定的发酵霉菌死后的细胞与残留物，也就形成了所谓的渥堆味、陈味等等的不该有的异味。在储存方面大概需要3--5年时间再转化
隔夜普洱茶作用
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下作用
2012-03-10 16:48:08 | 隔夜普洱茶作用
揭秘普洱茶“渥堆发酵”技术中的主要微生物——霉菌
近二十年来，有关普洱熟茶在渥堆发酵中出现的微生物的研究报告很多，每篇报告都列出若干微生物，基本上可归为三类，即霉菌、细菌、酵母菌三大类。
如何买到放心的好普洱茶—谈谈茶的价格和品质
有的不良商家把发酵过程中坏的普洱茶和霉菌超标的茶掺合在好的普洱茶中，做成撒面茶或是盖面茶，这样的茶不仅起不到益身、养性的效果，反而会适得其反。
网友自测普洱熟茶中是否有黄曲霉毒素
网友自测普洱熟茶中是否有黄曲霉毒素、网友提问：喝了几年普洱茶熟茶，突然看到几篇报道，说发酵的茶里都有霉菌，有霉菌就有黄曲霉素，不知道每天喝的普洱茶熟茶里有没有黄曲霉素？？
生茶和熟茶分别要怎样储存才更好？
由于生茶的制作工艺没有经过发酵，所以需要在存放时注意培养一定的发酵霉菌才能让生产转化更合理。