茶叶加工
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双手采茶技术要点
双手采茶是茶叶采摘上的一项革命措施,是提高手工采茶效率的好方法。其特点是“双手并用”,改单手采为双手采、改坐采为立采、改一扫光采为分批采、多次采,从而可成倍地提高采茶效率 -
普洱茶古法茶青真实再现
云南少数民族聚居的神秘区域,被论证为茶的发源地。可以说,目前全世界被称为“茶”的饮品,都是由云南传出去的。而明清两代,正是普洱茶形成并走向辉煌的时代,大规模、有组织的 -
中国茶叶加工工艺的演变简述
中国先民早期的品茗方式是咀嚼茶树的鲜叶,取其叶汁,以使茶叶发挥不同凡响的解毒功能。后来因为受至季节、交通工具、地域等因素的影响,不能随时随地地采到茶叶,存贮新鲜的茶叶又容 -
被误解的茶叶“发酵”
人们常说,中国茶叶按照“发酵”程度的不同以及综合制法,分为六大茶类。通常我们所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。但这里的“发酵”一词,在中国茶叶的惯用语境中 -
请尊重那些坚持品质的制茶师傅
这几年,走过的茶山越来越多,也接触到许多茶界的前辈与新秀。走出去,好像打开了世界的一扇窗,接触的茶越多,口味越发挑剔。 -
手工茶和机制茶区别对比
纯手工,在现在是一个流行的说法,你去买东西,遇到一件东西价格偏贵了,你和店家讨价还价,店家的解释往往会是—这是纯手工的。 -
湿度对白茶加工有着怎样的重要性?
众所周知,白茶加工工艺最原始、工序最简单,将茶青晾晒萎凋至九成干,然后用文火焙至足干。萎凋是形成白茶品质的核心关键工艺,萎凋环境几乎可以决定白茶的品质。 -
只有精益求精才能制出好茶来
祁红芳香馥郁的口感离不开茶师在制作时的精良考究。1971年进入原祁门茶厂工作后,谢永中便开始跟师傅学习祁红制作。 -
信阳毛尖的手工炒制工艺
现代信阳毛尖的制作工艺部分实现机械化,但高档茶叶的制作依然依赖手工制作。信阳毛尖传统的手工炒制工艺分生锅、熟锅、烘培三大工序。具体详情有小编继续为大家介绍。 ... -
正山小种的精制工艺
正山小种的制作分为初制工序和精制工序。而正山小种的精制工序分为:定级归堆、毛茶大堆、走水焙、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆、装箱、成品。 1、定级分堆:制作好的... -
湄江翠片加工技术
湄江翠片,原名湄江茶,为贵州的扁形名茶。 湄江翠片的品质特点:外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,栗香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,... -
遵义毛峰加工技术
,是贵州省制的名茶,为贵州名茶的后起之秀。 遵义毛峰品质特点:条索紧细圆直,锋苗完整挺秀,身披银毫,色泽翠绿,嫩香持久,汤色碧绿清亮,滋味鲜醇,叶底嫩绿鲜活。... -
都匀毛尖加工技术
都匀毛尖,又名鱼钩茶,其特点是三绿透三黄,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。外形条索紧结、纤细、卷曲、披毫,色绿翠,清香显,味鲜浓,叶底嫩绿勻整明亮... -
毛茶加工技艺
毛茶的加工,就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。是从毛茶到精茶,经过各作业工用整个生产流水作业线的总称。各工序的先后安排,反复次数的多少等,都须根据一定的原则... -
乌龙茶制作程序
乌龙茶又名青茶,它的制作主要分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。各地在具体掌握上,大同小异。下边小编为您详细介绍: 乌龙茶制造,前后的工艺是相互关联、相互影响的... -
绿茶加工技艺
加工一种品质好的绿茶,需要有一定的加工技艺。而绿茶的加工一般分为杀青、揉捻、干燥3个步骤,下边由小编详细很大家介绍绿茶的加工技艺: 1>.杀青杀青对绿茶品质起着决定... -
这样的茶,你喝不喝?看完我震惊了
今天的淘宝,大家一提到茶叶,就觉得这玩意儿几十块钱,毫无价值可言,但爱茶的你,知道茶叶背后的故事吗? 你知道黄山毛峰吗?它是中国十大名茶之一,属于绿茶,产于安徽黄... -
详解台湾茶冻顶乌龙的制作的四个阶段,好茶就是这样来的!
冻顶茶属较深发酵的包种茶,因此,制造冻顶茶的茶菁,是以茶菁开面后的一至二日采摘最为适宜,所谓开面是指一株茶树的茶菁,有百分之七十的茶叶均长至对口叶者而言。茶菁太嫩... -
茶香醉人:到安溪体验制茶24小时
站在安溪山头,我们一起望着山下的茶田,茶艺师万家春跟我们说,制茶,最要紧是时间。在做茶的好季节,我们的工人要忙一个月,每做一批茶,通常要连续盯24小时。 安溪素来... -
【茶与技术】龙井茶的炒制
1、炒制工艺 从树上采摘下来的鲜叶到成为龙井茶叶,必须经过炒制这道工序。龙井茶扁平光滑的外形,翠绿微黄的色泽,品饮时的香郁,乃至于龙井茶的其他品质,都与炒制有不同程...