只选新会核心产区柑园，水源丰富，士壤肥沃，光照充足，湿热的条件下，非常适合新会柑生长。只选新会原产茶枝柑，选取核心产区甜熟大红柑果，果型圆润，营养物质丰富，油室饱满，柑昋浓郁。

外表油室眼密集，大而凹入，瓣叶饱满，干香浓郁。历经时间陈化，内囊风化自然剥落表面猪须纹明显，纹理清晰。陈皮芳香味儿浓厚，经历年转化，更加香醇。汤色明亮透彻，年份越长，口感越顺滑，甘香回味长。