滇红茶的泡法水温

  滇红茶是云南特有的一种茶叶制品,按字意可理解为云南红茶,即功夫滇红和碎红滇红的统称,同属六大茶类中的红茶类,被爱茶的女士美称为“外在养颜、内在养心”的茶中佳酿,那滇红茶怎么冲泡大家知道吗?比如冲泡的水温,相关的介绍如下!
滇红茶的泡法水温
  滇红茶的冲泡水温
 
  在昆明地区冲泡滇红茶建议水温为85℃左右。当然,是事先将泡茶用水烧开后,放置5到10分钟,水温将至85℃左右,而不是者水不不要加或冷水开就拿来用泡滇红。
 
  此外,在开始冲泡滇红茶时,先以85℃的水温洗茶一次,快速出汤;1至4泡,水温85℃,采用高扬旋转注水,出汤即入即出,无需闷泡;这由于滇红茶自身的特殊性所限制,低温冲泡较好,因此,在冲泡时水温控制在80-90℃较佳。所以,掌握好水温才能使泡出的滇红口感达到最佳。8至10泡,水温90℃,采用低冲定点注水。每泡闷25至35秒后出汤。
 
  滇红茶的冲泡技巧
 
  1、主要用具
 
  冲泡滇红茶时,一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯,这样除可以充分让饮茶人享受到滇红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
 
  2、冲泡用水
 
  自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、纯净水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味,市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。
 
  3、茶叶用量
 
  一般用茶量为3至5克,茶水比例约为1:50-1:80。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
滇红茶的泡法水温
  滇红茶冲泡步骤
 
  步骤一:先将白瓷杯、茶杯、公道杯等用开水烫洗一遍。
 
  步骤二:用茶匙将滇红茶茶叶将轻轻拨入茶杯中,茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。
 
  步骤三:将准备好的开水,沿杯壁缓缓注入茶杯,使茶叶转动,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果。注水量约满茶杯的8分线即可。
 
  步骤四:盖上白瓷杯杯盖,等待20秒左右滤出茶汤到公道杯中,即可分杯品饮。待茶汤冷热适口时,便可举杯品味。尤其是饮高档滇红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出滇红茶的醇味,领会饮滇红茶的真趣,获得精神的升华。
滇红茶的泡法水温
  滇红茶的等级划分标准
 
  1、特点滇红
 
  特级滇红外形比较紧结肥硕。干茶的颜色为乌润特显金毫。冲泡出来的汤色比较艳亮。闻之鲜郁高长的香气,品之鲜爽醇厚的茶汤。那是特级滇红独有的魅力。
 
  2、一级滇红
 
  外形肥硕雄壮,色泽乌黑润泽。金毫比较显著。茶汤鲜亮,香气比较长。茶味浓厚鲜爽。
 
  3、二级滇红
 
  紧结肥硕的外形。带有少些的金毫。呈现出乌黑润泽的颜色。冲泡出来茶水比较明亮。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽。
 
  4、三级滇红
 
  三级的滇红工夫茶叶外形虽然没有那么的肥硕雄壮,但其蕴含有兰花的香味。
滇红茶的泡法水温
  综上所述,滇红茶是一种全发酵茶,冲泡滇红茶的水温要控制在85°C~98℃左右,注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用!

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