茶与羊肉同吃温补作用大打折扣

  羊肉性味甘热,具有益气补虚、温中暖下的作用,被视为“补阳”的佳品。但中医认为,吃羊肉时,有以下几种禁忌:忌与醋同食:酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  忌与西瓜同食:中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者,极易引起脾胃功能失调。因此,吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。

  忌与茶同食:茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

  此外,中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品,特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”,不妨适当放点凉性的食物,如涮羊肉时可放点豆腐。

  茶市行情:普洱价格今年再涨30%

  “相比龙井和金骏眉等茶类相比,高端普洱茶的价格只有他们的20%左右,目前2000元/斤就能采购到古树名茶原料,但这个价格只能买到一斤尚可品饮的铁观音,因此普洱茶价格上涨空间十分明显,今年普洱茶原料增幅在30%以上,好的品种价格甚至翻番。”在业内人士看来,普洱茶价格持续上涨原因除了上涨区间充分值得投资外,消费者适应普洱生茶亦是助推价格上涨的因素。

  “从2010广州(国际)茶业博览会上反馈的信息看,越高端的普洱茶越好卖,例如云南老班章、冰岛、易武等地的高端普洱茶价格不断刷出新高。以冰岛村的‘古树原料’计算,今年约1300元至1500元/斤,这导致2008年售价为280元/饼价格至2010年上涨至1280元/饼,2011年的古树春茶售价会在此基础上再上涨30%左右。”古道问茶公司相关负责人介绍行情时认为,普洱茶还有持续上涨的空间。

  茶市品茗:入门者不妨关注“单芽”

  刚接触或想了解普洱茶生茶的消费者不妨从“银芽”入手。陈建雄介绍称,所谓银芽是指单芽形式的普洱生茶生茶中有单芽、一芽一二叶,一芽三叶等形式,单芽内有大量芳香物质,冲泡后茶汤香气甚浓,其中“景迈”的具有花果香气,口感甜油,优质品售价多在500元/斤;“易武”则具有鲜活成分丰富,口感清爽等特点,售价约在900元/斤。对于那些有一两年品茶经验的消费者而言,不妨尝试口感更丰富的“坝糥”和“困鹿山”等地的茶品,这些产品售价约200元/斤。

  对于以口味划分,那不妨通过产地入手,据介绍,在古树生茶中大致可分为:一、高香醇和型,如昔归芒绿、景迈、倚邦、困鹿等。这类茶以高香见长,茶汤入口满口生香,稍带苦涩即化甘转甜,随高扬茶香上扬下坠,甘韵不绝,齿颊留香。不论杯香、茶香,还是叶底香均不亚于优质铁观音;二、质重气强型,如班章、布朗、懂过等。这类茶大多是野生苦茶变种及普洱茶种相混而生,以味浓、质重、气强着称;三、味和质重的中和型,如易武、南糯山、景谷、勐库等。这类茶虽高香不及第一类,气强不如第二类,但口感的协调度、饱满度、丰富度更好。香气馥郁清润,呈清甜花蜜香型。

责编:彼岸花
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