做茶叶蛋用什么茶叶最好?

做茶叶蛋用什么茶叶最好?     
       煮茶叶蛋,最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。
 
茶叶蛋做法一:
 
  原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。
 
  这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
 
  做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。
做茶叶蛋用什么茶叶最好?
 
  所有的调料放入慢炖锅内
 
  鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅,用最小火炖一晚上
 
  咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
 
  友情提示:
 
  一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。
 
茶叶蛋做法二:
 
  原料:
 
  鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
 
  调味料:
 
  酱油半杯
 
  做法:
做茶叶蛋用什么茶叶最好?
 
  1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
 
  2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
 
  3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
 
责编:红666
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