化佛茶有什么特点

  牟定县境内,茶树分布繁多,自然生长茂盛,并且在9世纪时,化佛茶叶已有相当的产量,能够成批外销,而且品质很好,其开始生产的时期自然更早。那么,化佛茶有什么特点?下面我们来了解看看。
化佛茶有什么特点
  化佛茶的特点
 
  成茶外形条索紧结,色泽墨绿油润,银毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜浓持久,滋味浓醇回甘,叶底嫩绿匀亮。此茶汤开以后,热闻茶汤清香扑鼻,冷嗅则暗香幽久,入口品尝则浓醇鲜爽,回甘之味久溢唇齿,会使人心旷神怡,有“飘飘乎遗世独立,羽化而登仙”的感觉,化佛茶因而得名。
化佛茶有什么特点
  化佛茶制作工艺
 
  化佛茶选取优良的双江勐库良种,采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常,炒制一公斤干茶需近2万个芽头。化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制,主要工艺有等六道工序。
 
  1、杀青
 
  在锅径80厘米光洁的铁锅内进行。当锅温160-180℃时,投入摊青叶2-2.5公斤,掌握锅温先高后低,以抖为主,抖闷结合,嫩叶老杀,老叶嫩杀的原则。当芽叶叶质柔软,略有粘手感,青气消失,起锅迅速降低叶温,以防叶色在湿热条件下闷黄,或产生红梗红叶。杀青历时6-8分钟。
化佛茶有什么特点
  2、揉捻
 
  采用50型揉捻机进行。分初揉和复揉两个过程。初揉历时25分钟,复揉历28分钟,加压程度为空压和轻压,促使芽叶成条和锋苗完整。
 
  3、理条
 
  采用人工推揉方法进行。通过理条,达到理直茶条,揉紧条索的目的,历时2-3分钟。
化佛茶有什么特点
  4、干燥
 
  用烘干机进行,目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火两个过程,毛火进风温度120-130℃,烘时10分钟左右,当芽叶有刺手感,干度约七、八成时,下烘摊凉。
 
  5、足火
 
  进风温度100-110℃,烘时10-13分钟,烘至足干下机摊凉,装袋保管。
化佛茶有什么特点
  6、筛选拣剔
 
  用七号筛割去粗大芽叶,用十号筛除去碎末,经割头去末后的茶叶通过风选,再行拣剔,剔除不符要求的芽叶和杂物。
 
  7、补火
 
  是装箱前必须的工序,通过补火达到足干目的,防止劣变,便于贮藏。补火在烘干机内进行,进风温度70-80℃,烘时8-10分钟,下机摊凉,过秤装箱。
化佛茶有什么特点
  以上内容就介绍到这里。化佛茶滋味鲜爽回甘、香气浓郁持久,内含的营养物质丰富,长期饮用有提神消疲、抗衰老、利尿、消炎杀菌等多方面的好处,是具有品饮和保健价值的茶品。
责编: 红豆
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