沩山毛尖简介

  沩山毛尖,湖南省宁乡县特产,中国国家地理标志产品。
沩山毛尖简介
  沩山毛尖茶树饱受雨露滋润,故而根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。
 
  2016年11月,原国家质检总局批准对“沩山毛尖”实施地理标志产品保护。
 
  沩山毛尖产地环境
 
  沩山毛尖产自湖南省宁乡县境内,宁乡县多为丘陵地带,西部的沩山区域是雪峰山庞大东部地带的南侧主干区,往东则是雪峰山余脉向东北滨湖平原过渡地带,境内地貌有山地、丘岗、平原。地表轮廓大体是北、西、南缘山地环绕,东南丘陵起伏,北部岗地平缓,东北低平开阔,整个地势由西向东呈阶梯状逐级倾斜。
 
  宁乡县属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候,四季分明,寒冷期短,炎热期长。全县年日平均气温16.8℃,一月日平均4.5℃,七月日平均28.9℃。年平均无霜期274天,年平均日照1737.6小时,境内雨水充足,年均降水量1358.3毫米,年平均相对湿度81%,适宜种植沩山毛尖。
沩山毛尖简介
  沩山毛尖制作工艺
 
  鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
 
  (1)摊青:摊放厚度≤10厘米,时间为6小时—8小时;
 
  (2)杀青:温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透,叶色呈暗绿色,手捏略粘手。
 
  (3)闷黄:温度为38℃—42℃,时间为12分—15分;
 
  (4)初烘:温度为100℃—120℃,烘至6成干,摊凉;
 
  (5)二次闷黄:温度为38℃—42℃,时间为8小时—10小时;
 
  (6)足烘:温度为80℃—90℃,分2次,每次20分。
沩山毛尖简介
  沩山毛尖特点
 
  制作后的沩山毛尖茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。
 
  沩山毛尖功效
 
  1、减肥
 
  沩山毛尖属于轻发酵茶,茶多酚含量较高,经常饮用,有助于促进人体新陈代谢,加速脂肪分解,从而起到减肥、消脂的功效,效果不错,想要减肥的朋友不妨试试。
 
  2、助消化
 
  沩山毛尖是沤茶,在发酵的过程中,会产生大量的消化酶,这些物质成分对脾胃最有益处。消化不良、食欲不振、懒动肥胖者,建议多喝,能帮助肠胃消化。
沩山毛尖简介
  3、提神益思
 
  沩山毛尖中含有咖啡碱、茶儿素等,饮用之后,能刺激大脑神经中枢,振奋精神。紧张工作之余,喝上一杯沩山毛尖茶,还有助于提高工作效率。
 
  4、延缓衰老
 
  沩山毛尖茶含有丰富的维生素、类黄酮,具有抗氧化功能,能滋润皮肤,延缓肌肤衰老。想要美美的伙伴,适量喝些沩山毛尖茶也不错哦。
 
  沩山毛尖冲泡方法
 
  1、清洗并温润茶具
 
  用烧好的热水将茶具清洗一遍,这样不仅能为茶具清洁消毒,而且还能提高茶具的温度,避免泡茶时,茶具吸收热水的热量,影响冲泡茶汤的滋味。
沩山毛尖简介
  2、投茶
 
  准备3克茶叶,150克水(推荐茶水比例为1:50,可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶杯中,先用70摄氏度的热水,把茶叶浸没3秒,然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质,而且不会影响到茶叶的口感。然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。
 
  3、出茶
 
  泡一次沩山毛尖,建议出汤四次,而每次出汤三分之二,留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟,第二次出汤为2分钟,第三次出汤为3分钟,第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度可以自己稍微调整时间),四泡下来,沩山毛尖的营养含量已经能基本析出百分之八十。
 
  4、品茶
 
  沩山毛尖的茶汤金黄透亮,气味芬芳,入口甘甜而不腻,是日常品茶的一大选择。
沩山毛尖简介
  注意事项
 
  沩山毛尖一般采摘比较嫩的鲜料制作,因此不要用滚烫开水去泡制,这样会让茶叶透熟,导致沩山毛尖的鲜爽的口感降低。
 
  沩山毛尖储藏方法
 
  1、沩山毛尖瓦罐储茶法
 
  此法古代就有.明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
 
  2、沩山毛尖热水瓶的储藏法
 
  选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行。
沩山毛尖简介
  3、沩山毛尖食品袋储藏法
 
  先用洁净无异味白纸包好沩山毛尖茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无空隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
 
  沩山毛尖历史渊源
 
  沩山毛尖,在唐代就已著称于世,历史上一直是贡茶。
 
  清同治年间,《宁乡县志》曾记载:“沩山茶,雨前采摘,香嫩清醇,不让武夷、龙井。”
 
  20世纪50年代,毛主席品尝沩山毛尖后,托工作人员写信向沩山乡致谢。刘少奇主席生前把沩山毛尖作为家乡茶,款待国内外友人。华国锋同志题词称“沩山毛尖,具有独特风格”。
责编:红豆
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