浙江余姚仙茗茶习俗

  余姚仙茗,又称瀑布仙茗,产于余姚,被陆羽赞为“仙茗”,故称余姚仙茗。该茶外形严密,苗秀略扁,色泽绿润,香气清鲜,味道鲜醇,汤色绿二亮堂,叶底嫩匀成朵,是浙江省的前史名茶。
  茶艺演示:
  器皿露脸:先将茶具一次摆好。壶、公正杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
  仙茗会客:翻开茶叶罐,让来客赏识余姚瀑布茶的外形和色彩。
  涤器静心:为了表明敬重,在来宾面前洗杯热壶,也可使世人稍稍静下心来。首先将开水倒入水壶中,然后将水倒入公正杯,接着倒入品茗杯中。
  仙茗入池:按1:18的份额把余姚瀑布茶放入壶中。
  仙茗入瀑:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
  初品仙茗:将开水参加壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公正杯中,再从公正杯斟入闻香杯,只斟七分满。
  鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
  游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
  喜闻清香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着本人,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻清香。
  品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,细心品味,探知茶中甘味。
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