茶研究所
  • 祝贺我国科学家在茶树研究上取得突破

    由中国农业科学院茶叶研究所和中国农业科学院深圳农业基因组研究所主导的一项研究,日前揭示了茶树群体的系统发生关系,描绘了栽培茶树的进化历史。
  • 广东潮州工夫茶文化研究会成立

    据悉,该研究会由潮州市社科联担任业务主管单位,经潮州市民政局批准,系由潮州工夫茶文化的研究者、爱好者和相关单位自愿组成的学术性、非营利性社会团体法人。
  • 解析茶叶中的化学成分

    茶叶的滋味,是由几十种呈味物变化的综合反映。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同,其所表现出来的滋味也不同。茶叶的内含物质非常丰富,到目前为止,茶叶中经分离、鉴定
  • 白茶的滋味品质形成机理取得新进展

    近日,该团队进一步采用“代谢组学+蛋白组学”的方法系统深入地从“蛋白质-代谢产物”水平研究了白茶萎凋过程中滋味成分动态变化的分子机制。通过高分辨液质联用的非靶向代谢组学分析
  • 中茶院两项科技成果分别获2019年度浙江省科学技术二等奖和三等奖

    中茶院张士康教授级高工牵头,浙江大学、浙江农林大学、湖南省茶业集团股份有限公司参加的“茶活性物质差异化提制新方法及应用新技术”项目获得浙江省科技进步二等奖;中茶院唐小林教
  • 中国农业科学院茶叶研究所推介成果—鲜茶饮料加工关键技术

    目前我国茶叶结构性产大于销,大量的中低档茶鲜叶资源缺乏有效利用途径,而传统茶饮料加工技术及产品满足不了市场及消费者更高的个性化需求,亟待转型升级。
  • 刘仲华院士开启“武夷岩茶品质化学特征与保健功能”项目研究

    7月3日,中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华应约乘坐高铁专程到福建省武夷山市与武夷山市茶业局局长林建江对“武夷岩茶品质化学特征与保健功能”项目进行合作签约。
  • 洪漠如:后茶马古道研究时代都还有谁?

    狭义的茶马古道定义有特指,马帮运茶的青石板路和古道遗存都还在。但假如茶马古道仅仅强调这种狭义的概念,可能也很难名扬天下。它的独特魅力在于,概念提出来以后,马上得到了四川、
  • 刘仲华院士受聘中国农业科学院茶叶研究所特聘研究员

    4月29日,中国农业科学院茶叶研究所举行中国工程院刘仲华院士聘任仪式,聘请刘院士为中国农业科学院茶叶研究所特聘研究员。
  • 慕德贵赴普定县调研茶产业及疫情防控情况

      2月24日,省人大常委会党组副书记、副主任、省农村产业革命茶产业发展领导小组组长慕德贵赴普定县,调研安顺市、普定县茶产业一手抓疫情防控一手抓复工复产及农村产业革命推进情况
  • 传统白茶品质形成及科学冲泡浅析

    白茶加工环境一般要求温度控制在18-25℃,相对湿度65%-80%。萎凋是形成白茶品质的关键。萎凋时间过短,氧化就不够充分,多酚类没有充分转,则茶汤苦涩味较重;若萎凋时间过长,生化成分消
  • 老白茶的独特价值从何而来?用数据说话!

    陈年老白茶因其独特的香气、醇厚而顺滑的口感,吸引了大量茶友。那么,陈年老白茶的独特口感,从何而来呢?我们今天就用数据来说上一说:
  • 揭秘福鼎老白茶的化学成分

    研究实验表明,福鼎白茶长时间储存后,白茶中的茶多酚(包括儿茶素、原花青素、聚酯型儿茶素、茶黄素、黄酮糖苷等)和大部分氨基酸均减少,但其中的儿茶素与茶氨酸会在储藏过程中进行
  • 追溯贵州茶从起源到繁荣

    贵州,古往今来一直与茶共生,不仅是茶的发源地,也是茶文化的发祥地之一;不仅是饮茶文明的开端,更是茶叶贸易和茶工业现代化的起点。追溯贵州茶,必是一段灿烂悠长的历程。
  • 中国学者破解茶树“主动防御”病虫害的秘密

    近日,安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室教授宋传奎团队通过研究,揭示了茶树吸收、储存和释放“求救信号”的“秘密”。
  • 云南省农业科学院茶叶研究所2016年9月初级、中级茶艺师培训鉴定招生计划

        茶艺师是国家人力资源和社会保障部新设立的工种,职业资格设有五个等级:初级茶艺师(国家职业资格五级)、中级茶艺师(国家职业资格四级)、高级茶艺师(国家职业资格三级)、...
  • 余杭区径山文化研究会宣告成立 主攻径山禅茶文化

      昨天,细雨蒙蒙,径山镇陆羽泉畔,余杭区径山文化研究会宣告成立。  宋时,径山寺被誉为江南五山十刹之首,是日本临济宗和日本茶道之源。径山又是唐代茶圣陆羽著《茶经》之...
  • 中国首家茶礼研究院在广西挂牌成立

      1月14日,中国东方礼仪研究院广西分院成立的茶礼研究院在广西凌云浪伏茶业有限公司南宁分公司挂牌,这是中国首家以茶道文化,茶道礼仪为内容的研究院。  中国是礼仪之邦,茶...
  • 浙江大学茶叶研究所 :“茶树花资源综合开发”项目验收

     2014年12月26日下午,全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州茶叶研究所、南京农业大学、江南大学和浙江大学的专家在浙大茶学系会议室,共同参与了茶树花资源综合开发项目验收暨2...
  • 徐公茶文化研究所问道碧潭飘雪文化茶

    古人曰:一方水土养一方人。成都远郊新津,山好、水好、人好。闹市一隅,徐家园林,花木扶疏,鸟语花香;占地约七亩,茶屋八九间,高朋常满座,雅俗亦流连。这就是全国独此...