要品茶到扬州

  一直以来,品茶可算是扬州市民生活中不可或缺的一项重要内容,因此,扬州的茶馆也便在历史的岁月里,沉淀成一道古色古香的风景。
 
  清代的李斗在《扬州画舫录》里就说:“吾乡茶肆,甲于天下,多有以此为业的。”该书还具体记述说:“小秦淮茶肆,在五敌台,临水小屋三楹,黄石攒兀,石中古木数株,下围一弓池,置石几石床。前构方亭,久称佳构。”这是临河沿水最简陋的茶肆了。遥想在康乾盛世的清代,扬州市民每至闲余饭后,或偕妻带子,或呼朋唤友,信步走进一家茶肆,泡上一壶绿茶,佐上几盘小点,细品慢咽,幽香挂齿,不温不火,不急不躁,或说时事或侃起居或扯南北或对诗文,自有一番闲适欣然的雅情。茶座中布衣商贾三教九流男女老幼长衫短褂,都相融在毗邻相望的茶肆里,那种快活和闲淡,一定影印在扬州市民的心壤里了。到了二十世纪的现代,扬州市民的品茶生活,更加丰富多采了。朱自清先生在其《说扬州》一文说:“扬州最著名的是茶馆。早上去下午去都是满满的。吃得花样最多。坐定了沏上茶,便有卖零碎的来兜揽。筐子里摆满了一些小蒲包,分放着瓜子花生炒盐豆之类。”扬州普通白姓都喝白酒,买了白酒,再叫茶房烫干丝。在大一点的茶馆里,还有一些专业艺人在此添趣。如香影廊、红叶山庄、绿杨村等,他们大多表演弹词。表演时往往男的弹三弦,女的弹月琴,一唱一和,一抑一扬,弹词内容大抵是一些古今的风流韵事,如才子佳人、市井传奇等。琴声里悠扬着的浅吟婉唱,把茶客带入到一种音、情、景交融的境界里,让人更觉惬意和开心。这种在品茶中,喝着白酒吃着小点兼欣赏着弹词艺术的综合文化内涵,实在是扬州人的独特享受。更有趣的是,在扬州的下街一带,“茶馆最多,往往一面临河,船行过时,茶客与乘客可以随便招呼说话,船上人若高兴时,也可以向茶馆要一壶茶,或一两种‘小笼点心’,在河中喝着吃着谈着,回来时再将茶壶和所谓的小笼,连价款一并交给茶馆中人,撑船的都与茶馆相熟,他们不怕你白吃。”(朱自清《扬州的夏日》)。这是多么的一种悠闲和谐的市民饮茶生活图啊!
 
  月前,我到扬州寻古,借机也到茶楼品味消闲一番。我走进了下河一带的绿杨村茶楼,那家茶楼已有上百年的历史了。想起朱自清笔下所描写的:“绿杨村的(茶)幌子,挂在绿杨树上,随风飘展,使人想起‘绿杨城郭是扬州’的名句”怕也茶香未至人先醉了。如今的绿杨村茶楼,典雅豪华规模宏大,气质古朴生意兴隆。茶楼上下,筝声袅袅人语细细,飘逸的茶香中氤氲着淡淡的从容与和谐。我在侍茶小姐的示意下,倚窗临水而坐,沏上一壶上好的狮峰龙井,特地又要一份扬州名菜烫干丝和小笼点心,兀自便自啜自品起来。我的窗外是绿意盈盈的河水,岸边是一簇簇的杨柳烟花,窗下河中不时有“小划子”飞过,心神也便随着这茶楼内外的风景轻漾起来。有一次我在杭州西湖的藕香居茶楼品茗,就不意间沉醉在西湖的旖旎风光里了。被曲院风菏,六朝韵事,白堤春晓,放翁诗魂挟持得“不知天上宫阙,今夕是何年”了。而眼下的扬州美景,园林诗画,一并走进了茶香,一并融入了心扉,可谓心旷神怡宠辱皆忘超然而不知了。这独得的意趣怕只有在扬州的茶楼流水间,才会有如此的放达和淡远啊!
 
  时下在扬州品茶,在它悠久的消闲文化中,又融入了情景文化,即是将品茶同赏景结合在一起,将园林之美和品茶之味融和在一起,追求一种更高层面的意境和意趣,从而使品茶有了心理美学的内涵。平心而论,品茶、观景、忆旧、赏心,茶是一种流动在血脉里的滋润,景是悬磁在心灵上的一方流连,细细地品,徐徐地赏,人生的况味,百代的沧桑,如茶叶在杯水中,沉沉浮浮曲曲张张,或苦或甘或涩或淡,都会让心绪澄澈放飞起来啊!
责编: 杨洋
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