黑茶

  黑茶
  黑茶也是由绿茶演变而来的。在绿茶制造过程中,制品若堆积过久(几十小时),叶色就会由绿变黄、变黑;制干后的绿茶在贮存或运输过程中长时间堆积,尤其在阴雨天里,也会变黄甚至变黑。随着对绿茶的这种色变现象的认识,古代茶人们创造r黑茶制法。明代对黑茶巳有记载。当时黑茶多为运销边区以换马匹的边茶。明代鑫靖三年(1524年)御史陈讲的奏疏中最早提到黑茶:"商茶低伪,悉征黑茶,产地有限,乃第为上中二品,印烙蓖上,书商名而考之。每十斤蒸晒一蓖,送至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖。《明会典》中也载:隆庆五年(1571年)"令买茶中马事宜。各商自备资本.执引前去各该衡门,比号相同,收买真细好茶.毋分黑黄正附,一例蒸晒,每蓖重不过七斤.……运至汉中府辨验真假黑黄斤蓖。'崇祯十五年(1642年),太仆卿王家彦的疏中也说:"数年来茶掩减黄增黑,敝茗橄物,约略充数.呱这些记载表明,黑茶的制造始于明代中期。

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