武夷岩茶的品质特征

  武夷岩茶的品质特征
  武夷岩茶属乌龙茶类,产于福建崇安武夷山。它的品质特征是:条索壮结匀整,色泽青褐油润呈"宝光";叶面呈蛙皮状沙粒白点,人称"蛤蟆背";冲泡后,香气馥郁隽永,具有特殊的"岩韵",俗称"豆浆韵";滋味浓醇回甘,清活爽口;汤色澄黄,清澈艳丽;叶底"绿叶红镶边",呈三分红七分绿,且柔软红亮。武夷岩茶中,武夷岩中心地带所产的茶叶,称正岩茶,其品质香高味醇厚,岩韵特显;武夷岩边缘地带所产的茶叶,称半岩茶,其岩韵略逊于正岩茶;崇溪、九曲溪、黄柏溪溪边靠武夷岩两岸所产的茶叶,称洲茶,其品又低一筹。

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