藏茶与安化黑茶的区别有哪些?

  原标题:你知道藏茶与安化黑茶的区别吗?
 
  藏茶是黑茶的鼻祖,也称南路边茶其制作工艺极为复杂,经过32种古法制成,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,她是古茶类中收藏值最高的茶种。四川省雅安市是藏茶的原产地,已有1300年历史。藏茶与安化黑茶同属于黑茶类。黑茶加工制作工艺始于四川,后传入湖南及其他制作黑茶的产地。两者有以下七大区别。
藏茶与安化黑茶的区别有哪些?
  一、产地不同:
 
  藏茶主产地是四川雅安,而安化黑茶主产地是湖南安化。
 
  二、茶种不同:
 
  藏茶是属于“高山小叶种茶”;而安化黑茶的原料多是黑毛茶,属于“大叶种茶”。
 
  藏茶与安化黑茶的区别
 
  三、工艺不同:
 
  藏茶是深度发酵茶,即全发酵茶,制作工艺上藏茶是先发酵(前发酵期最短6个月),后成型,再陈化发酵;安化黑茶是后发酵茶,安化黑茶是先成型(成型前渥堆只约60天,每家制茶厂不同),后陈化发酵。藏茶现在已经开始走精细的路子了,而安化黑茶仍然是以粗老为标准。
藏茶与安化黑茶的区别有哪些?
  四、汤色不同:
 
  藏茶因含茶红素高使汤色透红鲜亮;而湖南黑茶略显清生,茶汤颜色偏橙色。
 
  五、口感不同:
 
  藏茶口感不涩不苦、回味甘甜;安化黑茶入口略带刚性。
 
  六、追求不同:
 
  藏茶中有益康的主流菌群是大量的酵素,相当于现代生物工程学所指的维生素B族,分解葡萄糖的葡萄糖酶也很丰富,人体需具备的六大酶系,藏茶中就有五类,对人体的健康功效比金花全面;安化黑茶以有“金花”为卖点。
藏茶与安化黑茶的区别有哪些?
  七、茶碱生物碱含量不同
 
  高山小叶种的藏茶经全发酵,茶碱和生物碱略低于大叶种后发酵的安化黑茶。
 
  从收藏角度讲,二者同属黑茶类,收藏均按年份(越陈越好)与品质确定价值。
 
  藏茶是“黑茶鼻祖”、“黑茶之魂”,其有极为复杂的制作工艺,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,在古茶类中收藏值是最高的茶种。
 
  来源:深度微观茶
 
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责编:dudongmei
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