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无非妙道:2012年头春石磨纯古树熟茶

-更新时间:2012-04-01 17:37:41   来源: 被点击:

   

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    • 头春纯料古树熟茶饼
    • 纯料古树熟茶饼
    • 纯料古树熟茶饼的层次
    • 纯料古树熟茶饼茶汤
    • 纯料古树熟茶饼叶底
 

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图文/担水砍柴
  普通的熟茶甜甜的、滑滑的,指干净的,还有熟茶特有的香,如果存放五年以上,好的还会出陈香。所以很容易为人接受。甜甜,滑滑是熟茶最大的特点,但另一方面,熟茶又是平平的,没有滋味,回甘生津不明显。通常事物都是有了这样的优点,同时就会伴随着相应的缺点,好坏、利弊是相对应的。利的刀通常不硬,硬的刀通常不利,又利又硬的刀就是宝刀了。茶叶也是一样,又甜又滑又有滋味,又回甘生津的茶叶就是极品了。用纯古树正春茶发酵的熟茶可以达到这个效果。发酵熟茶的水很重要,因为发酵熟茶要用较多的水,如果水不好,有杂质,杂味,不纯。会留在茶叶上,出来的茶叶也同样会有杂质、杂味。发酵需要一定技术,但并不象传闻一样夸张,只要水份,温度恰当,问题不会太大。原料跟茶底是对应的,古熟茶底粗大完整、柔软,富有弹性。其他熟茶茶底碎,硬,实。茶友是无法从原料去分辨古熟与否的,但从口感,茶底是可以分辨的。

  壬辰石磨纯古树熟茶

  本品精选云南西双版纳2011年明前头春纯古树茶发酵。采用传统手工石磨压制,陈放超过一年,已基本退去堆味、水味之后再压饼。饼形工整、圆润、松紧适度、底面中间一致、表里如一,可开出完整的条索,条索肥壮显毫,叶底完整,肥壮柔软。

  茶饼近距离特写

  茶饼断层特写

  1、口感平滑,微苦,有质感
  2、茶汤清爽,浓郁,生津有熟茶韵
  3、水路细致,汤清味酽
  4、清爽滋润,味道甘烈,喉韵深
  5、水质鲜活,口感丰富,微凉有花香
  6、清凉甘润,口腔覆盖全面
  7、顺畅味清爽口,有陈凉滋滋感觉
  8、有生茶鲜活,熟茶沉香,风格特出
  9、平滑顺喉,温和带凉意,回味持久
  10口感丰富,细致滋润,顺畅
  11、清爽滋润,回味,生津明显
  12、口感顺滑流畅,滋润清醇
  13、清甜有滋味,口感活跃有焦糖香
  14、清润带甜,凉意突出
  15、条索均整,粗壮,柔软,富有弹性,带油光

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