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普洱茶基础知识图文

-更新时间:2012-07-06 16:11:07   来源:中国普洱茶网 被点击:

   

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    • 包装车间一角
    • 采摘
    • 茶仓库
    • 大叶种茶树
    • 烘干车间一角
    • 晾晒干以后就是毛茶
    • 普洱熟茶
    • 乔木型茶树
    • 晒青毛茶
    • 生茶饼
    • 生茶的汤色
    • 熟茶并
    • 熟茶的汤色
    • 熟茶的渥堆车间
    • 压制车间一角
    • 压制机器
    • 压制前的捡梗
    • 在景迈山的一户毛茶老板家
 

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图集描述 相关图集 美图精选 关注我们

  一、原料

  普洱茶的原料,是生长于云南境内、从临沧、思茅到西双版纳的澜沧江流域两岸的大叶种茶树。

  二、工艺

  鲜叶采摘之后经轻微杀青、揉捻、晾晒之后,成为晒青毛茶。

  晒青毛茶直接压制成型,就是生茶。

  晒青毛茶经过普洱茶特有的渥堆发酵工艺之后压制成型,就是熟茶。

  三、冲泡

  普洱茶的冲泡,宜用紫砂壶、盖碗效果最好。如果在办公室或旅途中不方便,用飘逸杯也可。关键是要使茶叶与茶汤分离,如果大杯一直浸泡,浓度太高,口感不适。关于冲泡的技巧,请看我的专题文章:《普洱茶冲泡技巧的个人体会》。

  生茶的汤色:

  熟茶的汤色:

  四、口感

  生茶,入口有晒青毛茶的清香,有苦涩感但不能过于强烈,生津回甘而且持久,茶汤有厚度。

  熟茶,入口酵香纯正,几乎没有苦涩感,甘甜持久,茶汤醇和浓厚。

  好的普洱茶,不应有发霉、串味等令人不愉快的异杂味道,不应产生口干、喉干、刺舌等不愉快的感觉。

  五、保存

  普洱茶的保存,关键是要让茶叶与空气自然接触,因为空气的成分是普洱茶不断变化的外部条件。因此,在家里就自然摆放即可,不过要注意与化妆品、油烟、卫生球等生活气味隔离,保持通风、洁净。

  六、保健功效

  据大量医学报告、身边的朋友切身体验、以及医书记载,普洱茶具有如下保健功效:

  1、降血脂、降血压、降血糖、帮助减肥;

  2、生茶利尿、清凉,熟茶养胃、通便、安神;

  3、抗辐射、抗衰老、抗动脉硬化、抗癌。

  七、生产工序简图

  八、简史

  普洱茶最早的文字记载见于唐朝,制作工艺及饮用方法初步形成于宋朝,极盛自清朝康熙年间。故宫博物院保存的金瓜贡茶远至清朝道光年间,为现今可考保存最久的普洱茶。1999年以后,普洱茶再次兴起于当今盛世。

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