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【益心泉·雨婷说茶】寻茶问源:景迈大寨芒景村组图

-更新时间:2013-11-01 15:01:42   来源:中国普洱茶网 被点击:

   

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  芒景是景迈山中,最具神秘的一个村,不管我们寻茶问源的目的是否是他的文化,我们首先都要探究茶叶的真实产地,从景迈山脚一路走高,顺着磐石路与标牌,走近最深的茶寨,芒景大寨,位于云南省普洱市澜沧县惠明乡景迈山芒景村。这样说起来,不免显得繁琐,如若不是这般仔细的探究,都不知晓,茶,原来可以藏的这么深。
 
  芒景,景迈最边的茶寨,面积最大的茶寨,整座景迈山,茶园面积7千亩左右,而一个芒景寨,占了3千多亩。芒景寨,深藏着整座景迈山的历史与文化。居住布朗族,寨中的居住房,还保留布朗的建筑风格,房屋背后,便是整个芒景寨的古茶树生长地——岩冷山。
 
  从芒景寨中,沿着屋后的小山路,步行20分钟,周身全部都是密集分布的古茶树,在岩冷山,可以最直观理解,何为古茶山,从山脚,一路向上,距离3米,就有古茶树,山上本没有可行走的路,人为修葺的石阶梯是于山中开垦出的小路,阶梯上,还有修路时不可避免的茶树。很多茶园,再步行一段山路后,才能到达,而岩冷山的茶园,就是整片山脉,与森林中的树木混生。落叶形成的腐殖土,是茶树最好的营养物质。
 
  一座古茶山,为何要修葺那么多的石阶呢?相信很多茶友都听说过茶魂这一词,整个景迈山系中12个寨子,芒景承载了整座山系的古茶与信仰文化。顺着石阶走,到达山顶,也是茶魂台所在。每年的三月,布朗族的传统节日,山龛(kan)节,在茶魂台,举行祭祀茶祖,以表达对先祖的怀念与信奉。这样古老的一种祭祀模式,在云南也就只有三个地方存在,芒景就是其中一个,
 
  景迈山系古茶的口感,是茶友心中的印象最深刻的,蜜香是一个代表性的口感,于整个景迈山系中,蜜香是具有的,而对于芒景寨的岩冷山,这一特点,远远不够形容。岩冷山的古茶树,均为历史上遗留下的,传说岩冷发现这一物种,培植,采摘。这一传说,只是对于茶树的一个美好想象。
 
  芒景岩冷山茶树为中小叶种,茶树鲜叶叶片较短,叶片窄小,是茶树鲜叶的一个特征,通过鲜叶,我们可以明确的感知到,芒景岩冷山干茶一定是条索较短,干茶紧结的形状,中小叶种的叶片大小也就决定了茶叶干茶的特征,
 
  干茶条索短,并紧结,才符合芒景古树鲜叶的特征,鲜叶颜色油绿,干茶的色泽便偏向于墨绿的颜色,茶树的鲜叶,毫毛不多,所以干茶白色毫毛也较少。这并不是判断好茶的标准。
 
  芒景古树茶,产于岩冷山,资源与环境的优良性,使茶叶口感除了蜜香,更独具自己独有的特点,新茶茶汤入口,茶汤涩味明显,涩味显现在整个舌面上,苦味是基本很弱,没有的,喝茶时,苦涩味,是分开感知的,涩味在舌面持续停留一分钟,即会转变为回甘的甜味于舌面上,芒景的新茶,这是最明显的一个特点。喝茶,茶汤滋味是舌面的感知,而茶汤香气,就是嗅觉的感知。芒景茶香分两种,茶汤香和杯底香,是两种香气,茶汤,从醒茶开始,有幽幽的花香,香气近似兰花初开放清淡的香气,而杯底与茶汤香气却是两种不同的香气,芒景,苦淡涩显,杯底浓郁蜜甜香气与清幽花香的茶汤,完美融合,彰显出芒景茶的独特茶性。
 
  茶汤入口,等到香气淡弱,舌面涩味渐消,回甘产生的淡淡甜蜜韵味,在舌面与喉部显现的时候,就能体会到芒景茶甜中不失清幽,淡中彰显甜韵的独特茶性。
 
  2013年芒景散茶
 
  工序:晒青毛茶
 
  条索色泽:墨绿,紧结,条索短
 
  茶汤香气:花香
 
  杯底香:蜜香
 
  喉韵回甘:快速,甜韵明显
 
  茶汤口感:苦味淡,涩味显
 
  茶汤汤色:金黄,浓郁
 
  茶叶叶底:黄绿,柔软,光泽度好
来源:【益心泉·雨婷说茶】
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