老白茶的冲泡方法介绍

  近年来,白茶市场持续升温,如今市场上也充斥着各种年份的白茶,动辄五年陈、十年陈。如今市场上真正的陈期在七八年以上的白茶,大部分都是当年没卖出去的陈年茶而已。如今市场上有那么多老白茶,可以肯定地说,市场上大部分老白茶都是“做旧”的发酵茶,尤其是年份较长的老白茶,嫌疑更大。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法才让大家都如此追捧,那怎么冲泡大家了解吗?不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧!
老白茶的冲泡方法介绍
  老白茶冲泡方法
 
  一、盖碗泡法
 
  盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
 
  1、投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。
 
  2、洗茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
 
  3、冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。
 
  4、出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。
 
  二、紫砂壶冲泡
 
  紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
 
  1、温具:沸水冲洗茶具
 
  2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二
 
  3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味
 
  4、冲泡:90-95℃沸水为佳
 
  5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)
老白茶的冲泡方法介绍
  6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用
 
  7、品茗:闻其香,观其色,品其味。
 
  三、老白茶叶底蒸煮法
 
  老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
 
  1、温具:沸水冲洗茶具
 
  2、置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中
 
  3、冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)
 
  4、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)
 
  5、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用
 
  6、品茗:闻其香,观其色,品其味。
 
  储存白茶的方法
 
  1、南北方存储白茶各不同
 
  南方和北方储存白茶,由于气候不同,差异很大。白茶在福鼎和南方地区,内含物转化速度快,北方则慢,如果头条件的话,储存福鼎白茶最好办法是在福鼎当地存上3到5年,然后放在北方长期储存。
 
  2、白茶放罐子里储存
 
  茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。若是以罐子装茶,还是要套上一层锡纸袋或是塑料袋。
 
  不管是什么材质的罐子密封性和防潮性都比较差,加上袋子是双重保险。
 
  3、白茶要常温、避光贮藏
 
  因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。所以白茶要常温、避光存储。
 
  4、无异味存储
 
  千万不要将白茶与其他气味强烈的物品放在一起存储。这里也包括其他茶类,例如普洱茶、红茶之类,这是因为白茶是高香型的茶,不同的一起存储,容易发生串味,导致茶叶茶气与滋味不纯。
老白茶的冲泡方法介绍
  白茶饮用注意事项
 
  1、饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
 
  2、白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
 
  3、饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。
 
  4、白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
 
  5、白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。
老白茶的冲泡方法介绍
  以上就是小编为大家介绍的老白茶的冲泡方法介绍的相关内容了,当然还是希望大家看完文章的介绍能有所收获了,感兴趣的茶友也能学起来小编以上介绍的方法哦。

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