清代周亮工在《闽小记》中记载：“功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。也由于白茶的工艺至简，保留了茶叶中众多的原生物质，富含茶多酚和黄酮类等物质，使白茶的三降三抗(降血压、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗辐射、抗氧化)的保健白茶功效尤为突出，那白茶的种类包括哪些大家了解吗？相关的介绍如下！
白茶的种类
1、白牡丹
它的受众人群还是比较多，而且茶叶品质上也非常不错，价格上是种类中适中的。那么白牡丹茶是采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成的。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹茶的品质特征是很不错的，不管是在外形上，还是在香气和滋味上，都可圈可点。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
2、贡眉
也是有着它自身非常独特的地方，它有时又被称为微寿眉，是白茶中产量最高的一个品种了，其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
贡眉的品质特征也有属于自己独特的风格，当然外形上和品饮时的滋味上也是很棒的。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
3、寿眉
可以说是主要品种中大众比较常选的一款，也许是因为它的价格稍微比较便宜的原因。那么寿眉有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般贡眉表示上品，质量优于寿眉，近年一般只称贡眉，而不再有寿眉的称呼。
4、白毫银针
它可就比较了不起一点了，当然了，在这主要的种类当中，品质应该是最高的。白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密披，色白如银，因此命名为白毫银针。
白毫银针之所以备受众多茶友的青睐，不仅因为它品质高，还有它那种冲泡过后显现出来的美妙姿态也让人赞叹。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
5、新工艺白茶
还有一种新工艺白茶，这里也给大家普及一下，懂白茶的人也许是有接触过它的。那么新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
喝白茶的好处
白茶因为不炒不揉保留了大量的咖啡碱、茶多酚和芳香类物质等成分，茶叶中的茶多酚促进新陈代谢，机体获得净化，加速肝脏解毒，帮助肠胃蠕动，能改善体内微生物结构，茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，也可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，这也就是人们所说“喝茶消食”。
白茶的冲泡方法
1、盖碗泡法
中国白茶可以用中国传统茶具盖碗来冲泡，到时可以取三克白茶，直接投入到盖板中，然后把水放在火上加热烧开，等水温降到90度左右时充入的盖碗中，30秒就要把茶汤倒掉，然后重新注入开水，一分钟左右直接出汤就可以。
2、大壶泡法
如果在一起喝茶的人比较多，而且需要长时间饮用，则可以用大壶来冲泡白茶，这样茶叶的投入量就要多一些，应该在15克到20克之间，投产以后直接注入95度左右的开水，二分钟以后倒出泡好的茶汤，然后再次续水。白茶的耐泡性特别强，一次冲泡可以供多人在较长的时间内饮用。
3、茶杯泡法
平时一个人自己在家中，想喝白茶时，可以用茶杯直接冲泡白茶，最好选择200毫升左右的透明玻璃杯，取三克白茶，直接投入到茶杯底部，然后注入90度左右的开水，注入开水以后，要马上把茶汤倒出，这样能起到洗茶和温润茶叶的作用，倒出以后，随后再次注入开水，一分钟以后取出茶汤直接品饮就可以。
4、煮制
中国白茶不但可以冲泡，还可以煮制，这种方法适合那些保存时间超过三年的白茶，在煮制的时候需要把白茶放到锅中，加入适量清水，一起煮制成汤，取出以后过滤加入适量的蜂蜜或者冰糖，调匀以后直接饮用，这样不但可以让人们吸收白茶中的营养，还能清热消炎，缓解声音嘶哑和咽喉肿痛。
有茶的日子，生活总是不免增加了点趣味，冬日里煮一壶老白茶，让日子不再那么漫长，煮茶的时光慵慵懒懒、悠然自得，不经意间似乎煮老白茶已经是寒冷的冬天必不可少的生活习惯！
