白茶的分类,白茶按形式可分为3种!

  随着茶友们对于白茶的了解、品饮、接触、存放的需求越深,越会回归到一个问题上,那就是到底白茶是散的好还是饼的好呢?
白茶的分类,白茶按形式可分为3种!
  白茶按形式可分为散茶、茶饼、砖茶
 
  散茶
 
  散白茶,是指白茶从茶树上采摘下来后,经自然摊晒、萎凋、干燥后收集起来,不揉不捻,是白茶最自然的状态。
 
  茶饼
 
  白茶饼,其制作原料一般采用常见的白茶原料,如白毫银针、白牡丹、贡眉及寿眉等,在精制中采取“蒸压”的工艺,压制成饼。因为生产工艺与传统散茶类似,故品质特点接近,但由于经过了加温蒸压的过程,口感较之散茶会更加柔和,且便于储存与运输。
 
  砖茶
 
  紧压的砖茶加工方式,跟茶饼大同小异,使用与普洱茶相同的方式进行压制,变成砖茶形状。和饼一样,砖茶也会在蒸和烘的环节损失掉小部分养分。
白茶的分类,白茶按形式可分为3种!
  那种形式的白茶好?
 
  1、形式与存放
 
  散茶,保留了原生态,芽是芽,叶是叶,梗是梗,是白茶最自然的状态,因此它的口感纯度更高,并且在冲泡时更显优美。
 
  在保存时,由于散茶所占空间大,容易大面积的沾染异味和受潮,且一不小心就容易将其折断碎裂,因此在保存上难度较大。
 
  饼茶与散茶相比可谓是历经过“千锤百炼”,泡出来的茶汤口感更加醇厚,陈放后更容易转化出枣香和药香。
 
  由于是饼状或者砖状,这样的白茶比散茶的存放更节约空间,占地面积小,更适合大量储存,也方便后期收藏。
白茶的分类,白茶按形式可分为3种!
  2、香气和口感
 
  从香气和口感方面来说,散茶香气高扬,因为它没经过多的工序干扰,更多的是保留了茶叶本身的香味,口感鲜爽清甜;
 
  而茶饼,经过了蒸压烘干,刚刚做好时香气会被消耗一些,但恢复一段时间后,香气更加内敛,花香和药香比散茶更为浓烈,滋味也更加醇厚稠滑,口感上更有层次感。
 
  就品饮经验而言,压饼的转化会快一点。以寿眉为例,散茶一般五年才会出现枣香,饼茶一般三年左右就会有了。
 
  3、关于储存
 
  存放的话,饼茶、砖茶比散茶更易于存放。陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上比较有层次。
 
  白茶压缩后节约空间易于存放,散茶占据空间较大,且易碎。所以从存放角度上来说饼茶、砖茶优于散茶。
白茶的分类,白茶按形式可分为3种!
  白茶的散、饼、砖,说到底只是白茶的形态不同,本质上都是白茶。白茶压饼还是散放,各有优缺,就跟四季分明,各有所爱一样,你更喜欢哪种形态的白茶,它就是最好的。
责编:chunwu
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