一般的茶叶如果过了两年保质期，香味就会完全挥发，茶叶品质也会大打折扣，而白茶却不会，它是越陈越香，茶汤颜色会转红，味道变得醇和，茶性也会变得温和。
白茶独特的收藏价值
喝过老白茶的人都会对它的味道念念不忘，市面上的老白茶数量有限，要想喝到好的老白茶何不自己学会储存白茶呢。
白茶存放多少年就可以称为老白茶了呢?储存五六年的白茶就算是老白茶，如果能存放十几二十年就非常珍稀了。
要如何存放白茶
储存白茶和别的茶一样，关键点是茶叶一定要干燥。国家标准的茶叶含水率为7%，但想要长期保存白茶，含水率一定要控制在5%以下。
储存白茶的包装一般可以用锡箔纸，密封保存，这样既可以防潮又可以避光，并且用大包装储存比小包的效果好。实际上储存白茶最好是用杉木做的箱子，因为杉木的气味能和茶味和谐地融合，但是现在木箱使用很少，大多改用纸箱包装。用纸箱包装的话，内包装一定要两层。除了用木箱保存白茶效果很好之外，用马口铁包装也是非常好的选择，在装进茶叶之前先衬一层白纸就可以了。
储存环境一定要干燥、常温，没有异味，湿度在60%。我国南北地域跨越比较大，南方和北方的气候不同，储存白茶的效果也有很大差异。在福鼎和南方地区气储存白茶，白茶的内含物转化速度会比较快，北方则慢，因此如果储存福鼎白茶最好是先在福鼎当地存上3-5年，然后再拿到北方长期储存，因为北方干燥，茶叶不易受潮。
最后一定要注意保存白茶的时候千万不要频繁打开包装，这样容易让空气进入，加速茶叶氧化。
存放久了后，各种白茶的香气会发生什么变化
存放后的老白茶的香气浓郁持久，银针多为毫香、果香、陈韵，牡丹多为毫香、醇香、陈韵，寿眉多为枣香、药香；老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。
保存的时候选压茶饼一定好吗
白毫银针一般以散茶居多，白牡丹散茶与饼茶均有，寿眉一般压制成饼茶。白茶茶饼唯一的好处是不占地方，虽然白茶茶饼的外表整齐好看，但它掩盖了茶在质量上的缺点，反而不好辨别，对新手来说，要挑到好的比较有挑战性。
白茶存在什么地方？
存白茶，一定要够干。要存茶，先看茶叶的干度，干度起码要达到98%。如果用塑料袋储存，太阳一直照，里面有水分，露珠就出来了。湿度大，它就容易发霉。如果没有湿度控制装置，请不要将白茶存放在一楼。等级高的白茶，干度够，密封好，存放三年开箱的瞬间特别香，存放七八年后，开箱时甚至整个房间都充满香气。白茶的三种不同存储包装：包装纸、旧款铝箔包装袋、新式铝箔包装袋。
白茶要不要低温储存？
白茶不需要存入冰箱，无论是“冷鲜格”（保鲜）还是“冰格”（冷冻）。尤其是白茶和红茶，其实根本没有必要放入冰箱，绿茶为什么要这样？它是为了保存茶叶的色泽，从冰箱拿出来给你看的时候是很绿的，但是一杯冲下去大概两分钟左右它就变色。
喝白茶的好处
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
