中国餐饮博览会惊现茶王,60年代普洱茶砖万元一斤

  昨日,第三届中国餐饮产业博览会暨中秋茶博会月饼节在武汉国际会展中心登场,除了两年一次的厨艺大赛登场,还有南北月饼、秋茶可供选购,逛展市民既能饱眼福也能饱口福。

  据了解,本次餐博会还将持续3天,有兴趣的市民不妨去逛一逛。

  看厨艺:71位厨师现场比拼

  此次比赛,有40余家湖北餐饮企业的71位厨师比拼厨艺,要比拼2道热菜、一道凉菜和一道果蔬雕花,由五位大师级评委从口味、色泽、质感、造型、卫生等几个方面打分。

  和往年的比赛相比,作为评委之一的中国烹饪大师、醉江月董事长苏忠高感觉现在餐饮酒楼明显都朴实多了,主推亲民菜系。不像以前常用整条海参、大鲍鱼、燕窝等名贵食材。实际上好的厨师不必拼“贵”,亲民菜系同样考验厨艺功底。

  来自楚鱼庄的厨师陈旺介绍,要做的黄焖鮰鱼,不会用很多调料,只有菜油、鸡油、老抽、盐四种,重在保存食材的鲜味和口感。

  如果要给这场餐饮界两年一次的巅峰对决“挑点刺”,苏忠高认为在于菜肴的温度都不够,说明厨师出锅后在装盘造型上花费时间有点长了。”

  挑月饼:酒店月饼全部五折

  想买中秋月饼的市民可以到餐博会上转转。昨日,近百款中秋月饼齐聚餐博会,散称、礼盒装的都有,既有老字号扬子江、冠生园,也不乏酒店礼盒月饼。

  记者在餐博会现场询问了多家酒店礼盒月饼,发现定价都没有高于千元的礼盒,其中价格最高的一盒标价999元,并且很多酒店近半数礼盒价格都在300元以下。最重要的是,这些酒店月饼全部五折或买一赠一,最贵的999元的月饼折完不到500元。

  在口味方面,今年的月饼大多注重健康低糖、减油。武汉老字号扬子江推出了甜度更低的提浆月饼,有莲蓉、枣泥、五仁等口味。

  “今年团购市场有回暖,但是也不敢涨价,与去年持平。”亚洲大酒店汉口店宴会销售主任胡先生介绍,预计今年销量要比去年好。

  买秋茶:老普洱茶万元一斤

  品茶赏月也是中秋乐事。昨日,云南、福建百余茶商齐聚武汉,红茶、绿茶、黑茶、花茶的价段、品种都十分丰富,上万元一斤的老普洱茶更是让人大开眼界,50元一块的茶饼则被逛展顾客一抢而空。

  走进秋茶展区、阵阵茶香扑鼻。武夷山岩茶、滇红、祁门红茶、金骏眉、铁观音、恩施富硒绿茶等一一亮相。

  在一家云南茶商展位前,一筐1公斤重的普洱茶标价1.8万元,让人咋舌。该茶商介绍,此为上世纪七十年代的老普洱茶,具有收藏价值,而一块六十年代的老普洱茶砖,重量一斤标价达1.3万元,称得上现场“茶王”,而5年前其价格是七八千元。

  记者咨询数位茶商得知,普洱茶的保存价值很高,近年来平均价格增幅在年均20%以上。但实际上没有经验的市民很难买到有收藏价值的。

责编:水方子
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