茶树所属的山茶科山茶属植物，起源于上白垩纪至新生代第三纪。植物学家分析，茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，那武夷岩茶的种类有哪些呢？相关的介绍如下！
武夷岩茶常见品种
1、大红袍：始于清代，以故事传说命名，茶中状元；
2、铁罗汉：始于宋代，以故事传说命名，刚烈却似花香，恰如铁汉柔情；
3、水金龟：始于清代，以故事传说命名，枝条交错，似龟背纹路；
4、白鸡冠：始于明代，以故事传说命名，形似白锦鸡冠；
5、半天腰：始于清代，以故事传说命名，飞鸟他山啄籽来，落于半山腰上生；
6、北斗：培育于先当代，以茶树品种命名，由母树大红袍，无性繁殖；
7、水仙：始于清道光，以故事传说命名，醇不过水仙；
8、肉桂：始于清末，以制成香型命名，香不过肉桂；
9、雀舌：始于宋代，以茶树叶形命名。形小巧，似雀舌；
10、奇兰：引进于现当代，以茶树品种命名；
11、佛手：始于清代，以茶树形态命名，软枝叶大。酷似仙人的手掌；
12、黄旦：始于清咸丰。以故事传说命名，萌芽早，透天香；
13、毛蟹：始于清末，以茶树品种命名，似茉莉香；
14、奇种：始于宋代，武夷当地采茶统称，随意而生，随意而长；
15、毛猴：始于近现代，以茶树品种命名，叶背附白色绒毛，一如毛猴；
16、金钱：始于清代，以茶树叶形命名，叶圆，小巧，形似铜钱金牡丹：培育于现当代，以茶树品种命名；
17、金柳条：始于宋代，以茶树的叶形命名，形似柳条叶纤长；
18、金钥匙：始于清末，以茶生长环境命名；
19、金凤凰：培育于现当代，以茶树品种命名；
20、金观音：培育于现当代，以茶树品种命名；
21、黄观音：培育于现当代，以茶树品种命名，由铁观音和黄旦杂交培育；；
22、石乳香：始于宋代，以制成香型命名，纯正乳香；
23、百瑞香：始于近现代，以制成香型命名，那一缕粽叶香；
24、百岁香：始于宋代，以故事传说命名；
25、丹桂：培育于现当代，以茶树品种命名，由大红袍及肉桂杂交培育；
26、春兰：培育于现当代，以茶树品种命名；
27、奇茗：培育于现当代，科研品种；
28、八仙：培育于现当代，以茶树生长地命名；
29、紫红袍：培育于现当代，以茶树品种命名，叶芽红紫润泽；
30、悦茗香：培育于现当代，以茶树品种命名；
31、瓜子金：培育于现当代现当代，以茶树叶形命名，叶小，形似瓜子；
32、素心兰：培育于现当代，以茶树品种命名，。丝丝兰香，素质兰心；
33、矮脚乌龙：始于清末，以茶树形态命名。独特软枝，似蜜桃香；；
34、老君眉：始于清代，以茶树叶形命名，形如长眉。
武夷岩茶，就是福建省武夷山市所产出的茶叶。
只要是武夷山市的岩缝里所长出的茶叶，都统称为武夷岩茶。武夷山海拔高，遍布岩石，在这些岩缝之中，生长着品质优异的茶树。名扬天下的武夷山大红袍、金骏眉和正山小种，也都是产自武夷山。
武夷岩茶属于乌龙茶类，产于秀甲东南的武夷山。这里的茶树生长在岩缝之中，因此茶叶的品质优异。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶除了有保健的功效外，还有一种独特的韵味，被称为岩韵。
武夷岩茶品质特征
武夷岩茶的色泽油润、内质香郁，茶汤味醇香甘，颜色清澈橙红，茶汤金黄，叶底绿叶红边，令人齿颊留香，赏心悦目。武夷岩茶“活、甘、清、香”的岩韵，令茶香高而悠远，喉底回甘味，味醇而益清，武夷岩茶十分耐泡，七泡而仍有余香。而且真正的武夷岩茶都是十分耐烫的，被沸水烫后也不会出现苦涩味道和怪味。
武夷岩茶的功效有很多
武夷岩茶含有的有益成分非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。常饮武夷岩茶，能令人益思明目，轻身耐老。茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》中指出：“武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容”。也有人称武夷岩茶是“万物之甘露，神奇之药物”。武夷岩茶所含的矿物质比较丰富，还具有降脂、轻身、减肥的功效。
综上所述，武夷山产茶有1500年历史，茶树各类繁多。按来源分，武夷山茶树可分为两大类：一类是武夷山当地茶树品种——武夷菜茶（又称武夷变种）及从中选育出各类单丛、名丛茶树群体。这类茶树品种从武夷山开始种茶起至近代，一直是当地茶叶主栽品种；一类是引进品种，主要是近几十年至近百年来引进的水仙及梅占、黄棪等无性系品种。
