乌龙茶发源地是闽北是不是

  中国六大茶类中,有“青茶”一类,那青茶是什么呢?其实“青茶”与“乌龙茶”是同一种茶的两个名字,因其色泽青褐如铁,故旧名“青茶”。很多人提起青茶可能不熟悉,说到“乌龙茶”那就非常熟悉了,那乌龙茶发源地是闽北是不是呢?具体的介绍如下!
乌龙茶发源地是闽北是不是
  乌龙茶的发源地
 
  1、闽北乌龙茶
 
  出产于福建省北部武夷山一带的青茶都属闽北乌龙茶,主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。其中以武夷岩茶最为出名,主要品种有水仙、乌龙。而在大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟这武夷四大名茶中,大红袍又以其特异的品质、神话般的传说和稀少的数量而愈显得极其珍贵。
 
  2、闽南乌龙茶
 
  闽南是乌龙茶的发源地,闽北、广东和台湾青茶的制作均由此传入。闽南青茶中著名、品质最好的安溪铁观音被誉为“茶王”,入口回甜带蜜味,具有幽远怡人的兰花香,其韵味被称为“观音韵”。除铁观音外,用黄旦品种制作而成的“黄金桂”,汤色金黄有奇香似桂花,也是闽南青茶中的珍品。
 
  3、广东乌龙茶
 
  以广东潮州地区所产的凤凰水仙和凤凰单枞最为著名。
 
  凤凰水仙,又名广东水仙、饶平水仙,无性繁殖系,属小乔木型、大叶类、早生种。原产广东省潮安县凤凰山,栽培历史悠久,湘、赣、浙等省有少量引种。植株较高大,树姿较直立,分枝较稀,叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶面较平,叶身稍内折。春茶3月下旬萌发,一芽三叶盛期在4月中旬,百芽重86.2克,芽叶肥壮、少茸毛、淡绿色,结实力较强,产量高,最高亩产达400千克。春茶鲜叶含氨基酸3.19%、茶多酚24.31%、儿茶素总量12.19%。制乌龙茶,香气高浓,汤色金黄,滋味浓郁,甘醇耐泡,品质优良。制红茶,香气高,汤色红艳,茶汤冷后呈“乳汤”。
 
  4、台湾乌龙茶
 
  台湾所产的乌龙茶,根据其萎凋、作青程度不同分台湾乌龙和台湾包种两类,“乌龙”萎凋、作青程度较重,汤色金黄明亮,滋味浓厚,有熟果味香。台湾包种选用青心乌龙、台茶5、12、13号品种为原料制作而成。台湾包种因发酵程度较轻,叶色较绿,汤色黄亮,滋味近似绿茶,深受各类人士喜爱。
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  乌龙茶的特点
 
  乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
 
  在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
 
  乌龙茶的种类
 
  1、安溪铁观音
 
  铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。乌龙茶类的代表,2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
 
  安溪铁观音介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称。
 
  铁观音属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
 
  2、凤凰水仙
 
  凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。现产地主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。
 
  具有独特的天然花香,汤色澄明黄亮,碗内壁显金圈,滋味浓醇鲜爽,叶底匀齐,青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究,用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶,用“若深珍藏“小瓷杯泡饮,茶多水少时间短。一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。
 
  饮后令人释躁平矜怡情悦性。除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
 
  3、东方美人
 
  东方美人茶是台湾独有的名茶,因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。
 
  东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”。
 
  4、罗汉沉香
 
  罗汉沉香属于乌龙茶类是一种禅茶。始于四川的蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。唐代元和年间,蒙顶茶被列为贡品。
 
  5、红水乌龙
 
  水乌龙茶又叫红乌龙,其构成条件需要:一,乌龙茶种;二,重发酵;三,中揉捻;四,轻焙火。此红水乌龙有别于老式冻顶乌龙的中发酵中揉捻中焙火,因发酵不同所表现出的色香味也完全不同。
 
  顶级红水乌龙茶汤色成琥珀色,茶质厚重滑且甘醇,汤韵持续力强久留杯底的熟果香气,韵沉稳内敛;茶汤在中温约五十度时所展现的色香味更令人激赏。
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  6、乌龙红茶
 
  乌龙红茶是产于广东英德广东茶叶研究所的红碎茶。?1982年研制。综合乌龙茶与红碎茶的加工工艺,将乌龙茶的香气和红茶的滋味融为一体。经晒青、晾青、轻度做青、切碎、烘干、筛分制成。分毫、碎、片、末四个档次。滋味浓、强、鲜,略带花香。
 
  7、武夷岩茶
 
  武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。
 
  武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
 
  8、大红袍
 
  位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称,名扬内外。“大红袍茶”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验,采取无性繁殖的技术已获成功,经繁育种植,大红袍已能批量生产。
 
  “大红袍”茶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
乌龙茶发源地是闽北是不是
  总之,乌龙茶中的“乌龙”最初是源自福建省安溪县的一个打猎人,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”。

责编: liuzhiyan
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