安溪铁观音属于乌龙茶是吗

  人们说,铁观音香高、持久,香气如空谷幽兰,灵妙清爽,品尝铁观音,为的就是体验它的“音韵”,感受它的高香鲜醇。安溪铁观音,清香型,鲜醇爽滑,满口生香,清香鲜纯,音韵悠长,那安溪铁观音属于乌龙茶是吗?相关的介绍如下!
安溪铁观音属于乌龙茶是吗
  铁观音茶属于乌龙茶
 
  乌龙茶属于青茶,为中国特有的茶类,主要产于福建,广州和台湾三省。而安溪铁观音就属于乌龙茶(青茶),并且是乌龙茶类中的一个的极品品种。
 
  福建安溪铁观音茶叶优异品质的形成,源于传统、独特、精湛的初制工艺,其过程一般分为十道工序,从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶;又可分为三个阶段,即做青、炒青和揉烘阶段;并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老练的制茶师把握好细节的适度,才能制出上好的铁观音茶。
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  安溪铁观音的品质特征
 
  1、外形
 
  条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。
 
  2、内质
 
  香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
 
  3、叶底
 
  枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
 
  铁观音茶叶原产地——福建安溪
 
  铁观音,产于福建安溪县。据知,安溪产茶是在唐末,到现在已经有一千多年的历史,自古就有“闽南茶都”之称誉。铁观音属于乌龙茶的种类之一,是中国十大名茶乌龙茶的代表。安溪县是茶故乡,不仅是名茶黄金桂的发源地,还是乌龙茶出口的基地县。在1995年间,安溪县被誉为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;到了2004年,安溪铁观音就被国家列入了“原产地域保护产品”。名山出名茶,安溪铁观音就是由青山绿水的自然环境制作出来的。
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  铁观音的营养物质
 
  新鲜的安溪铁观音茶叶中含有75%-80%的水,及20%-25%干物质。在这些干物质中,含有成千上万的天然营养元素,主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。
 
  茶多酚含量20%-35%有儿茶素,安徽省茶叶,黄酮,月经期间喝摩杰娱乐红茶,黄酮醇,酚酸等;蛋白质含量20%-30%,主要是谷蛋白,球蛋白,精蛋白,白茶制作,白蛋白等。
安溪铁观音属于乌龙茶是吗
  总之,铁观音茶属于乌龙茶,至今已有上千年历史,勤劳聪颖的安溪劳动人民,充分把握安溪得天独厚的地理环境优势,茶树资源优势,创造精进乌龙茶加工技术,培育出了这一品质优异的世界名茶,铁观音。

责编: liuzhiyan
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