冻顶乌龙
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。其制作过程分初制与精制两大工序。
初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20～30分钟，使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时保护茶芽完整。萎凋时应经常翻动，使茶菁充分吸氧产生发酵作用，待发酵到产生清香味时，即进行高温杀青。随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分开，分别送入烘焙机高温烘焙，以减少茶叶中的咖啡因含量。
成品冻顶乌龙外观紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈的芳香；冲泡后，汤色略呈橙黄色，有明显清香，近似桂花香，茶汤入口生津富活性，落喉甘润，韵味强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。
冻顶乌龙茶的功效与作用
1、冻顶乌龙茶能预防蛀牙
冻顶乌龙茶中含有多种天然的消炎杀菌成分，平时人们在饭后饮用冻顶乌龙茶，不但能生津止渴，还能清除口腔中的细菌，能减少细菌对牙齿的伤害，可以有效降低蛀牙的发生机率，也能去除口腔异味，清新口气。
2、冻顶乌龙茶能降血脂
降血脂也是冻顶乌龙茶的重要作用之一，它含有的氨基丁酸能降血脂降血压，它能降低血液中的胆固醇与甘油三酯含量，另外冻丁乌龙茶中还有一些活性氧成分，它能减少身体内过氧化脂肪的升成，这些对降血脂都有很大的好处。
3、冻顶乌龙茶降滋养肌肤
冻顶乌龙茶还能滋养肌肤，它含有一些天然的酵素和一些SOD成分，这些物质都能直接作用于人类的皮肤细胞，可以促进皮肤细胞再生与代谢，也能提高皮肤的抗氧化能力，可以滋养肌肤也能减少皱纹生成，另外浆顶乌龙茶还能清理身体内的毒素，也能减少毒素在皮肤表层的沉积，对色斑也有明显淡化作用。
综上，冻顶乌龙不属于绿茶，而属于乌龙茶，是台湾乌龙茶中的一种，冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪。
