正味铁观音香气高雅，茶汤金黄，回甘醇厚，久喝也不伤胃。不似消青铁观音和拖酸铁观音，铁打的胃都能给刮坏了。内行人都选择正味铁观音，因为正味铁观音实现了享受和养生的最佳平衡。那正味铁观音是什么香型呢？
正味铁观音是什么香型？
正味铁观音以传统工艺制成，发酵度达到50%左右，花果香味十足，而非青草味。正味铁观音茶香幽幽、香气悠长持久，首道香气含苞待放似的淡雅，二三道香气浑然天成，几泡过后依然留有余香；非正韵茶虽然首道茶汤香气夺人，不过很快后劲不足。
至于正味铁观音的价格，主要取决于茶香。简而言之，香气就是灵魂，也是区别制茶师傅手艺好坏的标准。正味铁观音的茶香一般可分为五个层次：水飘香、香入水、水含香、水生香和水即香。
1、“水飘香”，也就是说茶叶闻着香，但喝起来不香。
2、“香入水”，即香气开始进入水里，喝茶汤时开始可以感受到丝丝香气。
3、“水含香”，即干茶香，茶汤也裹挟着香气。
4、“水生香”，即茶汤带动香气，香气进一步深入茶汤。这个茶在市场上已经算是稀缺货了，一般的茶农想要制成此茶概率极低。
5、“水即香”，即水和香已经融为一体，水过之处便留香。这个茶一般的茶农制作不出来，只有好的制茶师才能挑战。
正味铁观音的独特之处
相比于现在市面上流行的轻工艺铁观音，正味铁观音有以下几个不同的地方：
1、干茶色泽更深
正味铁观音的工艺接近传统制法，所以其色泽更偏墨绿，有的略显黄色，与我们常见的铁观音的青绿有些出入，看起来是没有那么好看的，颜值不高，会被很多人认为是品质不好的表现，但其实恰恰相反，正味铁观音的品质更为上乘哦。
2、香气较淡，但是幽扬
香气是茶友评判铁观音的最直接因素，那是不是意味着香气越高茶品质就越好呢？如果你是这样认为的，那么你可能又要错过真正好的铁观音了。正味铁观音的盖香不易显现，头泡是很不明显的，二泡才出来一点，三泡最佳，但后劲很足，香气淡雅，不落俗套，近年来业界很多人认为这样的幽香才是上品铁观音应有的香气。
3、口感温和，但回甘强劲
如同香气一样，正味铁观音的口感也是比较低调的，因为发酵程度稍高，所以刺激性比较小，喝着有舒服的感觉，但是香气和饱满度都有欠缺，不过4泡之后就会有明显的甜味，这大概就是做人“厚积薄发”一样的道理吧。
看到这几点区别，很多茶友都会疑问，相比起来，正味铁观音各种指数都不及我们常喝的其他铁观音呀，那为何它的江湖地位还这么高呢？可能是因为制茶者倾注了更多心血在上面，也还是对传统的一种致敬吧，尽管有许多“不识货”的茶友并不最喜欢，但还是改变不了其高价地位，也可能是茶界的一种新风尚吧！
