岩茶肉桂第一泡

  岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区,是一种营养价值高,功效也非常多的茶叶,但是武夷岩茶对于冲泡也是有着严格规定的,因此,下面小编就给大家介绍一下相关知识吧!
岩茶肉桂第一泡
  岩茶肉桂需要洗茶
 
  武夷岩茶的洗法是把握好水温80度左右,冲泡茶叶不超过3秒,倒掉就可以正常泡茶了。洗茶的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段,而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。
 
  武夷岩茶的洗法
 
  1、把握好水温,嫩度高的茶水温要稍低,嫩度低的水温稍高。一般用80℃的水洗茶,为了不破坏茶本身的营养物质,不同茶要不同对待。
 
  2、洗茶速度要稍快一些,最好是不要超过3秒钟的时间,因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失
岩茶肉桂第一泡
  武夷岩茶洗茶的原因
 
  “洗茶”在中国很早就有了,考证下来貌似最早出现于宋代。明代茶书中对此已经有很明确的解释,认为洗茶的目的即在于“净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。”这个说法概括了洗茶的两个主要目的:一是“净茶”、二是“温茶发香”。
 
  所谓洗干净,无非是想洗去灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒,吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体,与这比起来,茶叶上的灰尘算不了什么。微生物生存需要水分,干燥的茶并不利于微生物附着生长。
 
  平常清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式,很明显,洗茶时间短,水量不足,想通过洗茶有效去除农残,那只能呵呵了简言之,合格的茶用不着“洗”,不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出汤的茶,反而是第一泡好喝,如绿茶、红茶。殊不知,洗掉的可能是味道最好的一泡。
 
  至于洗出味道,主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,冲泡时内含物质更易散发。
岩茶肉桂第一泡
  肉桂茶冲泡方法
 
  1、备器:茶具(盖碗、茶荷、茶匙、茶壶、品茗杯、茶船、茶巾)、茶叶(武夷肉桂)。
 
  2、赏茶:欣赏茶叶的外形、色泽,并嗅闻其茶香。
 
  3、注水:将适量沸水注入盖碗中。
 
  4、温碗:用手腕之力去摇动碗身,使其内部充分预热。
 
  5、温杯:将温盖碗的水循环倒进品茗杯中。
 
  6、投茶:用茶匙将茶荷内的肉桂茶拨到茶壶中。
 
  7、注水:注入沸水没过茶叶,温润茶叶。
 
  8、温杯:再次将润茶的水低斟到品茗杯中。
 
  9、注水:高冲注入沸水至满壶,如有茶沫,用壶盖轻轻刮去即可。
 
  10、弃水:将温杯的水直接弃入茶船中。
 
  11、擦拭:弃水后,将品茗杯放到茶巾上按一下,让茶巾将水渍吸干。
 
  12、出汤:将盖碗内茶汤循环低斟入品茗杯中。
 
  13、沥干:将盖碗内的茶汤沥干。
 
  14、品饮:举杯邀客品饮。
岩茶肉桂第一泡
  温馨提示:
 
  武夷岩茶属于发酵茶,是一种经过加工的茶叶,因此在饮用的过程中最好是要洗茶,但是对于具体要不要洗茶,怎么洗茶这是需要根据具体的情况来看的喔!

责编: liuzhiyan
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