安溪铁观音是我国的十大名茶之一,，除了其独具迷人的兰花香气之外,，还具有众多的功效与作用，营养价值也相当高，也因此长期受到消费者喜爱，当然的，不管哪一种茶叶叶都是分等级的，因此，下面下面小编就给大家介绍一下一级铁观音的口感吧！
一级铁观音的口感
1、特级正味铁观音
鲜叶采摘回来后，第二天上午炒制，采用重晒多摇、长间隔的处理，发酵程度比较适中；正炒茶的制作方法一般采用的是传统铁观音的工艺；市场价格：500g，价格为600元以上。
特点：外形条索肥壮、圆结重实、色泽暗墨绿色油润，白皙边明显，叶底匀整；洁净度高，内质香气高扬持久，滋味鲜醇高爽，音韵明显；汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长，有七泡有余香的美誉。
2、特级消清铁观音
鲜叶采摘后第二天中午到晚上炒制，中午时分制作为消正，下午制作的为消算，合起来统称为消清，市场价格：500G，价格600元以上。
特点：外形条索肥壮、圆结重实，色泽暗砂绿油亮，颜色较深，叶底匀整，净度高，内质香气持久，滋味鲜醇高爽，音韵明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长，耐泡度至少在7泡以上。
3、特级拖酸铁观音
鲜叶采摘回来后，第三天凌晨才开始炒制作，摇青程度最轻；市场价格：500G，600元以上。
特点：外形条索肥壮、圆结重实；色泽暗青绿油亮，颜色较好，叶底匀整；净度好，内质香气持久；滋味鲜醇高爽，有微酸味道，音韵明显，汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整，余香高长；耐泡度至少达7泡以上。
二、特级浓香型铁观音
浓香型铁观音，又分为传统工艺、碳香型铁观音，这两种浓香型铁观音，因为工艺不同，所加工出来的铁观音口感、滋味也略有所差别。
1、特级传统工艺浓香型
这类传统工艺加工制作的浓香型铁观音，因为发酵比较充分，所以茶黄素、茶红素等暖胃物质是比较多的，在养胃方面更有效果，适合冬季饮用，需求人群也是非常之广泛的；市场价格：500G，800元以上。
特点：条索肥壮、匀整重实、砂绿乌油润，汤色金黄清澈，滋味鲜爽，茶韵芬芳，内质香气好，并且还有兰花香、桂花香、牛奶香、水蜜桃香、皇口香、青酸型等多种口味，口感顺滑醇厚，回甘强烈而迅速。耐泡度10泡有余香。
2、特级碳香型铁观音
碳焙的铁观音茶叶，是在传统半发酵工艺基础上，再使用木炭进去5-7小时的炭焙；火候要求恰到好处，温度不要太高，最好是在50-60度左右；市场价格：500G，600元以上。
特点：条索肥壮、匀整重实、色泽乌润、汤色深黄透亮、有独特的口感；品饮以后，喉咙感觉非常的舒爽，有强烈的火香味；冲泡后汤色深黄，明显的琥珀色茶汤，灯光下非常的迷人；滋味甘润生津，香气浓郁；其茶性温凉，堪称是铁观音茶叶中的极品。
三、特级陈香型铁观音
陈香型铁观音，指的是以铁观音毛茶为原料，经拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存5年以上独特工艺制作，产品有独特明显的陈香品质；市场价格，500G，1000元以上。
特点：干茶色泽枯暗，条索紧结厚实，呈“蜻蜓头、青蛙腿”，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘，沉香凝韵，绵甜甘醇。干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。
铁观音茶的等级
一：清香型铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿润、砂绿明显
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：高香、持久
滋味：鲜醇高爽、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型：一级
外形：条索：壮实、紧结
色泽：绿油润、砂绿明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：清香、持久
滋味：清醇甘鲜、音韵明显
汤色：金黄明亮
叶底：软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型：二级
外形：条索：卷曲、结实
色泽：绿油润、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：尚净，稍有细嫩梗
内质：香气：清香
滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带黄
整碎：尚匀整
净度：尚净，有细嫩梗
内质：香气：清纯
滋味：醇和回甘、音韵稍清
汤色：金黄
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香
二：浓香型铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型：特级
外形：条索：肥壮、圆结、重实
色泽：翠绿、乌润、砂绿明
整碎：匀整
净度：洁净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色：金黄、清澈
叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型：一级
外形：条索：较肥壮、结实
色泽：乌润、砂绿较明
整碎：匀整
净度：净
内质：香气：浓郁、持久
滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色：深金黄、清澈
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型：二级
外形：条索：略肥壮、略结实
色泽：乌绿、有砂绿
整碎：尚匀整
净度：洁净、稍有细嫩梗
内质：香气：尚清高
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明
汤色：橙黄、深黄
叶底：稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型：三级
外形：条索：卷曲、尚结实
色泽：乌绿、稍带褐红点
整碎：稍整齐
净度：稍净，有细嫩梗
内质：香气：清纯平正
滋味：醇和、音韵轻微
汤色：深橙黄、清黄
叶底：稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型：四级
外形：条索：卷曲、略粗松
色泽：暗绿、带褐红色
整碎：欠匀整
净度：欠净，有梗片
内质：香气：平淡、稍粗飘
滋味：稍粗味
汤色：橙红、清红
叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶
铁观音茶的种类
1、正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。
2、正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。
3、铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。
从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
综上所得，特级铁观音，代表的是铁观音中的最高品质，在清香型、浓香型、陈香型铁观音中，都以特级的品质最好，那毫无疑问，等级越高的茶叶口感叶是最好的！
