安溪铁观音整体形状非常特别，似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，或高或低，回甘悠久，俗称“观音韵”，毫无疑问，优质的铁观音茶口感是非常好的，那市场上面这么多劣质的铁观音茶，大家知道怎么分辨铁观音口感吗？具体如下！
铁观音茶的口感
1、清香型
清香型铁观音是一种经过轻微发酵的茶。口感上佳是喜欢喝茶碰友都会赞成的说法，特别是对于初来喝铁观音茶的朋友都会喜欢上选择这一款口味的茶。冲泡出来的“清汤绿水”、“青酸”以及顺滑的鲜度都是清香型铁观音的特点显露，如果是喜欢口感清淡一些的朋友，试试这个绝对不会让你失望。
2、鲜香型
鲜香型铁观音更注重的是其在口感上的鲜度，而她特性的代表就在于“鲜酸”和“拖酸”，略显珍贵的一点就是很难在市场上买到它们。
3、浓香型
浓香型铁观音属于半发酵型茶叶，也因此喝起来的口感会比较醇厚，成茶的颜色也不会很绿很好看。然而虽然口感中会有比较重的感觉，却也是最纯正的，所以很适合那些品茶品很久了的茶友们。在这其呈现出来的深金黄色的茶汤，其实也爱蛮有韵味的。
4、炭焙型
炭焙型铁观音一般是会在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时才制成的。去除了很多的涩味和苦味，所以喝起来会觉得这种茶口感更好，集传统与正味为一体，而且口感极为顺滑，还伴有着天然的火香味，口感超赞的。
5、韵香型
俗话说铁观音茶有一种“观音韵”，确实，韵香型铁观音是处于清香和浓香之间的一种茶叶，也因此具有着一种独特的滋味，口感纯正是其特点之一，非常耐冲泡又是其亮点之一。
铁观音茶的特征
1、外形
正宗铁观音韵味，干茶外形条索卷曲、紧结重实，有青蛙腿、蜻蜓头，手摸重实感较强，色泽润泽，高档的更油润
2、声音
取少量的铁观音干茶，然后投放在盖碗内，高档茶的话，往往都会出现有“当当当”声响，越好的声音越清脆、干脆，相反声音沙哑的，品质就低劣。
3、汤色
铁观音冲泡后，汤色金黄清澈，但喝到嘴里面是很芳香馥郁的；相反的话，汤色暗红的铁观音品质是很一般的。
4、香气
高品质的铁观音，香气很纯，没有任何的杂味，清纯、馥郁、持久。
5、韵味
带有观音韵的茶叶，那么闻起来的感受非常的舒服，让人有种心旷神怡的感觉，轻轻抿一口，那么舌根旋转之间可以感受到茶汤的醇厚甘鲜，缓缓咽下的时候，可以感受茶汤的醇厚和回甘。
铁观音韵味的价格
带有“观音韵”的铁观音，都是铁观音中的高级品，这样的茶叶，往往在市场上是比较难购买的，买得到的情况下，价格也是比较高的，但是如果直接从茶农，而不是通过销售、再销售的渠道去购买的情况下，那么毛茶“带茶梗”每斤价格是100元一斤以上的，但这样的铁观音基本上是没有什么观音韵味的，比较浓郁的是香味，当地人称之为是“香型”，而“观音韵味”称之为是“皇口”，这样的铁观音数量少之又少。
铁观音冲泡要领
1、茶具选择
建议选择功夫茶白瓷杯组，这样的话，在冲泡过程中就可以享受铁观音香味，还可以欣赏茶叶叶底在水中舒展的优美姿态，还有那晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
冲泡铁观音，水温掌握是非常关键的，因为只有适合的水温才可以把铁观音的色香味都充分恢发出来；茶区海拔高，品质上乘的铁观音，需要用100度的沸水直接冲泡，这样才可以散发内含物质；如果是普通铁观音，则水温建议是95度。
3、茶量多少
根据铁观音茶叶的细嫩度，然后建议每次冲泡的时候，放入7-8克的茶叶，并且可以连续冲泡7-8次；一般市场上买的都是独立小包装，每小包就是7克，所以一次用一包即可。
4、冲泡方法
冲泡前，用开水温杯后，继续放入7-8克的铁观音干茶，进行温润洗茶后，为为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、冲泡用水
建议选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香
6、出汤时间
温润茶叶后，第二次缓慢注水，大概浸泡10秒时间，然后即可出汤；接下来的每一泡，可以延长10秒时间，这样的目的是为了保持茶汤均匀一致。
综上所得，铁观音口感主要分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、炭焙型铁观音这四个类型，每个类型的味道都是不一样的，其中清香型铁观音是一种适合大众品味的铁观音茶！非常值得品鉴！
