老枞与单枞的区别,单丛是一茶一香!

  喜欢喝乌龙茶的人一定知道水仙茶,水仙茶分为单枞和老枞,那二者之间有什么区别呢?
老枞与单枞的区别
  单枞
 
  单枞是一种茶名,单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单枞茶实行分株单采,新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶萝内。
老枞与单枞的区别
  单丛原产地:潮州单丛,属于乌龙茶类,主产于凤凰镇与浮滨镇,两镇雨水充足,茶树生长高山区中,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,土壤深厚肥沃,含丰富有机物和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质,品过的茶友们故称之茶中香水,茶中贵族。
 
  单丛的一茶一香:单丛茶一丛一香一味,造就了它有十大主香型,二百多个品种,茶树的特征命名的有:鸡笼刊、兄弟仔;地方性命名的有:凹富后,乌岽单丛;茶叶历史命名的有:宋种;茶叶香气命名的有:黄枝香、芝兰香、玉兰香、茉莉香、柚花香等;茶叶口感命名的有:蜜兰香、肉桂香、杏仁香;
老枞与单枞的区别
  老枞
 
  老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。
 
  老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同,老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。
 
  老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上。
老枞与单枞的区别
  冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高,有花香(10年来制作最好的一年),老枞味前几泡被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,一直可以保持10泡以上。用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快,从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤呈金黄色或橙黄色有明显的光圈,老枞水仙特征浓香甘醇,喉韵明显,回甘清爽。品茶时第一口顺畅倒胃,第二口齿颊留香,第三口满口生津。
责编: chunwu
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