大红袍口感特征,品鉴大红袍“八字”要领!

  张天福教授说:“茶叶的香气和滋味,是决定茶叶品质最主要因素,香和味有密切的关系。”在清代,梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在乌龙系列中是“重味以求香”的品类,不同于安溪茶的“以香而取味”,这是鉴别大红袍的最重要的原则。
大红袍口感特征,品鉴大红袍“八字”要领!
  品鉴大红袍“八字”要领
 
  1、清
 
  是指茶的汤色清澈艳亮,茶味清醇顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有丝毫“焦气”、“陈气”、“异气”、“霉气”、“闷气”以及“日晒气”、“青草气”等异味,“香”而不“清”的茶只是武夷岩茶中的凡品,并不受人喜欢。润岩茶寿大红袍岩韵十分独特,清香迷人,回甘味浓,令人爱不释手。有人形容为“山风般凉快,泉水般清洌”。
 
  自然之风,吹拂面颊,清澈入体,让人耳目一新;山野之泉,清澈明净,甘洌无比,使人通爽畅快。所谓清纯不杂,清快舒适,清丽明亮,便是如此。
 
  2、香
 
  指茶叶冲泡后散发出来的香气。润岩茶寿大红袍茶香包括真香、兰香、清香、纯香。表里如一,曰纯香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香。这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气,香高持久。闻茶香感受因人而异,有前贤以为:“茶香馥郁具幽兰之胜,锐则浓长,清则幽远。
大红袍口感特征,品鉴大红袍“八字”要领!
  3、甘
 
  是指茶汤鲜醇可口,滋味醇厚,回味甘夷。"香而不甘"为"苦茗",算不上好茶。武夷茶人林治对武夷岩茶岩韵研究十分深入,他认为,武夷岩茶的"甘"恰到好处,使人回味无穷。
 
  4、活
 
  指润滑爽口,而无滞涩感,喉韵清洌,充满灵性。活是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,当“徐徐咀嚼而体验之”,此为感悟武夷岩茶之"活"的不二法门。品武夷岩茶润岩茶寿大红袍而感到"释躁平矜,怡情悦性,"茶品如"玉"一样温润柔和让人慰藉,则是领悟了"活"字的无上妙谛。
 
  5、韵
 
  指“岩骨花香”中的“岩韵”而言。“润岩茶寿”大红袍属于顶级武夷岩茶,生产于真正的武夷岩区,极具岩骨花香,品质岩韵十足。
大红袍口感特征,品鉴大红袍“八字”要领!
  6、味
 
  指茶浓而厚醇,无明显苦涩感。
 
  7、悠
 
  指茶底厚薄,啜之有骨,悠悠不变,可谓有“舌本常留甘尽日”之感。
 
  8、长
 
  指口腔舒适快感的长久,口齿留香,而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之,饭后尚感有余香。
大红袍口感特征,品鉴大红袍“八字”要领!
  总的来说,大红袍口感最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,"岩韵"明显。
责编: chunwu
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