红茶一般都有色素吗?怎么鉴别红茶是否加了色素?

  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶叶,在我们的生活中,红茶得到很多人的喜欢,但是就目前来说劣质的、假的红茶很多,那大家知道红茶一般都有色素吗?具体如下!
红茶一般都有色素吗?怎么鉴别红茶是否加了色素?
  红茶的营养成分
 
  红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。
红茶一般都有色素吗?怎么鉴别红茶是否加了色素?
  怎么辨别红茶是否加了色素
 
  1、搓揉干茶
 
  通过查看干茶,将茶叶用手搅拌,或者取少许茶叶,放在手掌上反复揉搓,如果手上会依附上一些粉剂或颜色,那就说明很可能添加了不属于茶叶本身的东西。
 
  2、捧茶闻香
 
  捧一把茶叶放到鼻子下闻,如果香气清幽,自然那么一般是没有添加的。反之,如果干茶的香味浓烈扑鼻,并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。
 
  3、冲泡观察
 
  用相对较低的温度冲泡茶叶,观察茶汤,如果有油脂状物品,那可能中招了。因为香精是脂溶性的,不溶于水。另外,多冲泡几次,反复比较,如果第一泡香气很高,而两三泡以后香气不明显或者缺乏变化,那基本上也是加入了香精的。
红茶一般都有色素吗?怎么鉴别红茶是否加了色素?
  红茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  现采现制,以保持鲜叶的有效成分。
 
  2、萎调
 
  将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
 
  3、揉捻
 
  将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。
 
  4、发酵
 
  将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
 
  5、烘干
 
  将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。
 
  6、筛分
 
  在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
 
  7、拣剔
 
  将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
 
  8、包装
 
  所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。
红茶一般都有色素吗?怎么鉴别红茶是否加了色素?
  综上所得,正常情况下,红茶在整个的制作过程中是不会加有色素的,都是茶叶本身的颜色,但是现在市场上面假的、劣质的、加色素的红茶很多,所以大家在饮用的时候一定要知道怎么鉴别红茶是否加了色素!

责编:liuzhiyan
普洱茶品牌推荐