乌龙茶是最好的茶吗?乌龙茶的品质特征

  乌龙茶又叫青茶,属于半发酵茶,发酵度为20%~70%,为我国特有的茶类,是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后,具体如下!
乌龙茶是最好的茶吗?乌龙茶的品质特征
  乌龙茶的制作工艺
 
  1、萎凋
 
  分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青,让鲜叶在室内自然萎凋,也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
 
  2、摇青
 
  是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程,使鲜叶发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点,以及乌龙茶独特的芳香。
乌龙茶是最好的茶吗?乌龙茶的品质特征
  3、炒青
 
  以炒青机破坏茶中的茶酵素,防止叶子继续变红,使茶中的青味消退,茶香浮现。
 
  4、揉捻
 
  属造型步骤,即将茶叶制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构。
 
  5、烘焙
 
  即干燥,去除多余水分和苦涩味,焙至茶梗手折断脆,气味清纯,使茶香高醇。
乌龙茶是最好的茶吗?乌龙茶的品质特征
  乌龙茶的种类
 
  1、武夷岩茶
 
  产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的”岩韵”。其中,大红袍——位居武夷岩茶之首,有”茶王之王”之称,名扬内外。
 
  2、铁观音茶
 
  闽南安溪产,“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。
 
  此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似晴蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作”砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。
 
  3、台湾乌龙茶
 
  条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中以南投县的”冻顶”乌龙茶最为名贵。
 
  4、凤凰单丛茶
 
  产于广东。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。
乌龙茶是最好的茶吗?乌龙茶的品质特征
  综上所得,乌龙茶是茶叶中的精品,制作精良,品质非常的高,内含有很多人体所必需的营养成分,适宜饮用乌龙茶是非常好的,所以乌龙茶是一种很好的茶叶!

责编: liuzhiyan
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