金骏眉与铁观音茶的口感,金骏眉与铁观音茶的区别

  金骏眉原料采摘自武夷山自然保护区桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶,属于红茶;铁观音茶,属于乌龙茶类,是一种半发酵茶,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表茶叶,口感非常的好,独具岩韵,但是两者各有不同,具体如下!
金骏眉与铁观音茶的口感,金骏眉与铁观音茶的区别
  金骏眉与铁观音口感
 
  1、金骏眉的口感
 
  金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽。干茶有着桐木原始保护区的特殊甜香气,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。
 
  金骏眉一开汤空气中就满是淡淡的甜香,汤色并不是所熟悉的酒红色,而是类似色拉油般的金黄色,啜一口入喉,有着水果般的甘甜,比一般的正山小种红茶的汤水更绵软,果香更加醉人,仿佛是来到了果园中。口腔中、鼻腔中满是清甜的气息。
 
  2、铁观音茶的口感
 
  (1)、清香型
 
  铁观音清香型口味,是属于流行性的轻发酵茶,“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了。
 
  (2)、鲜香型
 
  鲜香型口味,这种茶属于流行性的轻发酵茶叶,市场上的“拖酸”、“鲜酸”,就是鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。
 
  (3)、韵香型
 
  铁观音韵香型口味,是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型受到很多茶友的青睐,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。
 
  (4)、浓香型
 
  铁观音浓香型口味,是属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,而且浓香型铁观音口感较重。
 
  (5)、炭焙型
 
  铁观音炭焙型口味,在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,属于传统正味的好茶,口感更易保证,口感顺滑。
金骏眉与铁观音茶的口感,金骏眉与铁观音茶的区别
  金骏眉与铁观音茶的区别
 
  1、诞生时间
 
  金骏眉还很年轻,创制于2005年,在正山小种的基础上研发制成;取消了传统的烟熏工艺,发酵度相对轻,但保留了自然的花果蜜香,由于没有了烟熏味,迅速在全国流行开来;
 
  《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”
 
  2、制作工艺
 
  金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法,少了烟熏工序;关键点在于发酵和烘干环节;发酵时间长了,跟正山小种无异,发酵度太轻了,又容易产生苦涩;所以在萎凋时,茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好;烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键,对于时间和温度的把握至关重要;
 
  铁观音茶的制作工序主要是包括采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。
 
  3、原料的区别
 
  金骏眉的原料只采单芽,不要叶片,而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽,一个熟练的采工,一天也很难采一到一斤茶青;
 
  铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2-3叶,俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。
金骏眉与铁观音茶的口感,金骏眉与铁观音茶的区别
  4、外形的区别
 
  金骏眉的干茶外形就像眉毛,细长且粗壮,黑褐色过渡均匀,金色毫尖略显;
 
  铁观音茶凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶。
 
  5、茶汤颜色的区别
 
  金骏眉如果都用100℃的水冲泡,金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡。
 
  铁观音凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品。
 
  6、叶底的区别
 
  10泡后的金骏眉,饱满的单芽会一根根沉在杯底;
 
  铁观音凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的,均为上品。
金骏眉与铁观音茶的口感,金骏眉与铁观音茶的区别
  综上所述,金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁,汤感绵软细腻顺滑,蜜香兰香直抵心肺;铁观音茶滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征,口感不同,都是茶叶中的精品!

责编: liuzhiyan
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