武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，独具特色，下面小编就给大家介绍一下武夷岩茶味道特点吧！
武夷岩茶的味道
1、焦味
这种闻起来会有如炒豆子一般的焦味，产生这种味道主要是由于武夷岩茶在制作过程中，在杀青这个步骤时，由于没有掌握好技术，使得茶叶被炒制焦掉了，出现了这种味道。
2、馊味
这种异味闻起来具体就是感觉像发馊的味道，其主要是由于在运送武夷岩茶茶叶的过程中，由于温度够高，使得里面的茶叶受热，就产生了犹如发馊一般的味道了。通过这个味道很容易就辨别出是夏秋时期的武夷岩茶茶叶了。
3、烟味
另外，武夷岩茶有时还会有一种异味是烟味，其实就是茶叶在烘培的时候走烟了。闻起来就会感觉是有烟味的，主要是由于在烘焙茶叶的过程中，出现了走烟现象，茶叶容易吸收烟味，这样就使得制作出来的武夷岩茶也带有烟味了。
武夷岩茶的种类
1、大红袍
大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分为北斗一号大红袍、奇丹大红袍、拼配大红袍。
2、水仙
提到水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。
3、肉桂
提到肉桂茶，它最响的名号便是：香不过肉桂。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为多个种类。
4、名丛
指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名丛，武夷山五大名丛：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰。
5、奇种
武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种，如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、石乳香、玉麒麟、金锁匙等。
综上所述，武夷岩茶属于乌龙茶，是乌龙茶中的极品，叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润；内质活、甘、清、香，有明显的岩骨花香，可见武夷岩茶的口感是非常好的！
