老铁观音就是经长时间储藏后的铁观音茶叶。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。那么老铁观音应该怎么泡呢？
老铁观音应该怎么泡？
老铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强。在冲泡的时候一般按照以下步骤即可！
1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2、乌龙入宫（落茶）：把老铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
老铁越陈越好喝吗？
目前市场上不仅有5年的老铁，10年以上的也数量不少，有人觉得10年以上下的茶叶其陈化程度还不够，如果保存良好的状态下，10~30年的老铁才是最好的，据称无论是陈化、滋味、口感都达到了巅峰。
据介绍，陈年老铁如果超过了30年，那么其品饮价值就会慢慢走下坡路，因此老铁也并非越陈越好喝的哦！
手捧一杯香茗，饮上一口，那股淡淡的茶香，滋味醇滑回甘，带有淡淡油脂香味，入喉部更有爽然的余韵。且不管冲泡多久，细圆乌润的茶身居然不见施展。老铁一般都会超级耐泡，至少也有12道茶以上，且年份越久耐泡度越高，茶水越醇和。茶身未展，茶香依旧，这也正是陈年铁观音的妙处。
