怎样泡好武夷岩茶?有5个技巧

  武夷岩茶是乌龙茶是茶中精品,也是很多人的最爱,它不但茶香浓郁,色泽诱人,保健与养生功效也很出色。但是武夷岩茶在冲泡时也有很多讲究。
怎样泡好武夷岩茶?有5个技巧
  武夷岩茶的冲泡技巧
 
  武夷岩茶冲泡技巧一茶具
 
  既然叫功夫茶,茶具也是最复杂的,除了备水用的热水壶、盛废水的茶盘,你最好准备一整套的茶器:盖碗或带粙的壶、茶海(公道杯)、茶滤、茶杯等。茶具的选用需要注意以下几点:
 
  1.材质。岩茶因其本身较香,因此茶具最好选用不易吸香的瓷器、玻璃材质;易吸味的紫砂、粗陶等不宜泡岩茶;
 
  2.容量。岩茶的复杂工艺使其每一泡都会有不同的味道,因此冲泡的盖碗或茶壶不宜过大,容量在100ml水量左右为宜;
 
  3.器形。器形是指盖碗的形状。由于岩茶需要用高温(90度以上)的水来冲泡,因此选择盖碗时要注意其碗口的形状,尽量选择翻边、碗沿较宽的。直沿的盖碗可能好看,但水温过高很难及时出水。
怎样泡好武夷岩茶?有5个技巧
  武夷岩茶冲泡技巧二置茶量
 
  置茶量可根据喝茶的人数,自己的口味灵活调整掌握,置茶量多的时候出水快些,少则慢些,一般7--10克的茶叶以装105毫升水的壶为最佳比例;如果就按体积来置茶,一般为冲泡壶具容积的1/3--1/2左右。
 
  武夷岩茶冲泡技巧三看水
 
  备水包括两方面:水质和水温。
 
  不同的水质泡同一种茶也会产生不同的味道,泡武夷岩茶最好的水当然是武夷山的山泉水。平时冲泡尽量用桶装的纯净水,这样不会因为水质影响茶本身的味道。
 
  岩茶需要用高温水冲泡,因此在热水壶的选择上尽量选择能控制温度的电陶炉和平底水壶。泡岩茶一定要高温水。
怎样泡好武夷岩茶?有5个技巧
  武夷岩茶冲泡技巧四看时间
 
  想一品武夷山岩茶的岩谷花香、独特的岩韵,抓好火候,浸泡时间一般为1至3泡浸泡10到30秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10到20秒。浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致,一般可冲至6泡以上。当然冲泡次数,汤色与浸泡时间,和置的茶量有关系。
 
  武夷岩茶冲泡技巧五四冲泡方法
 
  沸水高冲到略高于容器面,刮去壶、杯表面泡沫,淋净盖子后盖好壶、杯,分杯应低斟,可减少茶香飘逸;品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次;闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次。
怎样泡好武夷岩茶?有5个技巧
  岩茶,自古以味见长,味中寻香,其岩骨花香为世人称道。为得一岩茶的好滋味,需在岩茶的冲泡上讲究技巧!
责编:chunwu
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