武夷岩茶用什么茶具?首选盖碗的原因

  茶,人人都会泡,但不一定人人都能泡好。我们常把茶拟人化,茶和人确实很多共通之处。人都有自己的脾气,而每一类茶也有着自己的秉性,在泡茶时,懂得根据每泡茶的自身特性去冲泡,才是明智之举。说到泡茶,来过武夷山的茶友肯定发现了一个现象,那就是武夷山人泡茶普遍都是使用盖碗。
武夷岩茶用什么茶具?
  泡岩茶为什么用盖碗?
 
  好茶永远是主题,盖碗永远是好茶的“黄金搭档”。盖碗如此受宠,其实正是因为它本身的简单大方,及易携带,配套的小茶杯层层堆叠,裹进包里,走哪儿喝哪儿。
 
  鲁迅先生也比较推崇盖碗泡茶,曾在《喝茶》一文中写道:“喝好茶,是要用盖碗的。”用盖碗来泡岩茶好处多!
 
  1、便于闻香
 
  我们知道,武夷岩茶不仅香型复杂,“闻香”的方式也多样,岩茶的“闻香”可分为干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等。盖碗造型简单,用它来泡茶最大的好处就是不加掩饰,茶香能自然流露出来。
武夷岩茶用什么茶具?
  2、便于观汤色
 
  武夷山使用的盖碗,基本上以白色系为主,便于衬托汤色,形成对比,给人以较为强烈的视觉冲击,也更便于观察汤色,品鉴好茶。
 
  3、便于鉴叶底
 
  因其特殊的制作工艺,优质的岩茶形成了独特的“绿叶红镶边”,而用盖碗泡茶,也正好可以清楚地将叶底展示出来。
武夷岩茶用什么茶具?
  盖碗泡岩茶注意事项
 
  日常使用白瓷盖碗冲泡岩茶,流程是大致是这样的:
 
  1、烫壶温杯
 
  2、投茶
 
  3、闻干茶香(这是冲泡环节第一次揭盖)
 
  4、环壁注入沸水
 
  5、出汤
 
  6、闻杯盖香(这是冲泡环节第二次揭盖)
 
  7、分汤
 
  8、再注水
 
  9、再出汤(这是冲泡环节第三次揭盖)......
 
  在注水方面,冲泡岩茶也得注意细节。在注水分量上,不少茶友会习惯性地把整个盖碗都倒满水,只留下一小部分的空间。
 
  一般我们泡岩茶,注水量控制在盖碗的4/5处即可,不要倒太多。比如我们用的是120ml作用的盖碗,一般注入96ml左右的水量就够了。太多,易稀释茶汤浓度,让原有的滋味变淡;且水量过多,也不方便出水,若是稍微坐杯一会儿,盖碗变烫,那这时候我们就会后悔自己为什么要倒这么多水。泡岩茶,别贪心,水别狂加,适量即可。
武夷岩茶用什么茶具?
  使用盖碗冲泡岩茶,可以更好的闻到岩茶的香气,而且还可以品尝到美味的茶汤,更重要的是白瓷盖碗可以更好的欣赏岩茶的茶汤色泽,在品茶的同时也是另外的一种享受,所以现在的人会选择使用白瓷盖碗来冲泡岩茶。
责编: chunwu
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