梨山乌龙茶冲泡温度:60℃-70℃

  梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区,其海拔高度高达2600公尺。梨山地区海拔高,天气的特征是昼夜温差大,春夏之交,整天云雾笼罩,是孕育茶树的最佳环境。这里所产的梨山乌龙茶也是独一无二的!下面来教大家冲泡梨山乌龙茶!
梨山乌龙茶温度
  梨山乌龙茶冲泡温度
 
  冻顶乌龙茶的水温不宜过高,60℃以上就能泡出茶叶中的营养物质,茶香开始散发,一旦到七十度以上,冻顶乌龙中的维生素就会被破坏,温度更高会直接把茶叶烫熟,使茶叶中一些物质被破坏,苦味物质大量泡出,变得又苦又涩。所以即为了保持冻顶乌龙的茶香持久,也为了留住维生素,所以泡冻顶乌龙茶的水在烧沸后达到60℃-70℃最适宜!
梨山乌龙茶温度
  梨山乌龙茶冲泡方法
 
  第一步:温热茶器
 
  将滚开的热水倒入茶器中、盖上盖子,开始准备茶叶。这动作除卫生,泡茶时还可以醒茶提香。
 
  第二步:置茶量
 
  将茶器内的热水倒掉、再置入茶叶,置入量以第叁、四泡时、壶盖仍能轻轻盖合为原则、让茶有足够的伸展空间。乌龙茶的置入量约1/4~1/5(壶底铺平即可),因为目前的乌龙茶都很紧结、所以置茶量不用太多。
 
  茶:水比例=1:25~30
 
  取5~6克茶,150c.c水~
 
  第三步:醒茶
 
  摇动盖碗里的干茶,叫做醒茶。把沉睡着的茶叶从睡梦中叫醒,在温暖的盖碗里被叫醒的茶叶散发淡淡的香味。此时正好可以好好闻闻干茶香。干茶香是品鉴茶叶好赖的又一个标准。好茶干茶香会纯正没有杂味。
梨山乌龙茶温度
  第四步:洗茶
 
  把沸水倒入盖碗中冲洗茶叶。这时候茶叶上面会出现白色的泡沫。用盖子轻轻刮去这些泡沫。洗茶的茶汤一般不喝,用这个洗茶汤再冲洗一次茶具。这个时候可以闻盖香。
 
  把盖碗的盖子轻轻拿起闻闻盖香,感受清香扑鼻的感觉。盖香是乌龙茶的又一个品鉴标准。好的乌龙茶盖香会有花香果香,并且香味纯正没有其他味道。
 
  第五步:泡茶
 
  洗完茶后可以好好泡茶了,用滚烫的水冲泡茶叶。泡茶用水一般山泉水或者矿泉水为佳,并且水温要98度以上。出汤时间因人而异,可以根据自己的冲泡经验来出。这里着重说明一点,滤茶的时候一定要把茶汤倒干净,不能把茶长时间的泡在水里。要不茶汤会过浓并且也会影响茶叶的耐泡度。
 
  泡完茶后我们可以好好的欣赏茶汤了。茶汤的颜色也是乌龙茶的品鉴标准之一。好的乌龙茶,茶汤洁净透亮,没有浑浊物。
 
  第六步:品饮
 
  喝乌龙茶最好是趁热细品,先闻其香后尝其味,一杯分三口品饮
 
  第一口品其感觉、直接吞下顺顺喉、只用直觉来看待
 
  第二口品其香、吞下后再用鼻子唿气出来、再次的感觉入喉的茶香
 
  第三口品滋味、感觉茶在口腔间引起的共鸣~~
梨山乌龙茶温度
  将少许茶水含于口中、勿吞下,用力吸入空气、将口中的茶水、充份的打散、让接触面积达到最大与最多、这时口中所有的感官细胞、可以充份的来感受香、甜、甘、涩、苦、杂、再慢慢吞下。边嘬边闻,浅斟细饮,其乐无穷。三龙护鼎,祝君步步高升!
责编: chunwu
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