水仙茶茶叶比较厚，水分多，外形紧结，色泽显暗绿色，同时还带有一定的黄色。冲泡出来的茶汤颜色显金黄或者橙黄色那种，茶汤比较清澈，茶香浓郁，同时茶香中会含有淡淡的花香。冲泡后的茶叶，叶片舒展宽厚，茶叶中的脉路清晰，茶叶边纹显现。经过上面的简单介绍，大家是否也想来冲泡一杯尝试下呢?那水仙茶要用多少度水泡呢？
水仙茶冲泡温度
冲泡水仙茶时，在水温控制方面，如果水的温度太高会使有的茶叶中的化学成分发生变化，影响茶质，太低的话，茶中的味道会冲泡不出来，因此在温度掌握方面也比较关键，水仙茶的冲泡温度一般掌握在70摄氏度左右。
水仙泡茶用水
茶对水质非常讲究，水质能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。
1、水要甘而洁。
2、活而清鲜，古书《茶录》中记载“山顶泉清而轻，山下泉清而重”。
3、储水要得法，容器要洁净，忌晒阳光。
泡茶用水，一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳。
陆羽也曾明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
水仙茶冲泡步骤
武夷水仙是历史名茶，是武夷山茶树品种的一个名称。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚；那么怎么能把水仙岩茶的醇厚给冲泡出来呢？
1、温杯：用开水温烫茶具，使茶具均匀受热，为的是提升茶香。
2、投茶：一般取5--8克的水仙茶投入盖杯中，可根据个人口味而定量放茶。
3、泡茶：倒入适量开水(8分满的水)立即盖上盖杯静置5-10秒钟。
4、出汤：将泡好的茶汤过茶滤网倒入公道杯中，需倒干净。
5、分杯：将公道杯中茶汤分别均匀倒入品茗杯中，7分满即可。
6、品茗：闻其香、观其色、细细品味水仙岩茶的茶香韵味。
岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征亦能从滋味中体现，香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。
