水金龟武夷岩茶怎么泡?这样泡浓饮且不苦!

  "水金龟"是武夷岩茶"四大名丛"之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。水金龟冲泡后滋味甘甜,香气高扬,浓饮且不见苦涩。那水金龟怎么才好喝呢?
水金龟武夷岩茶怎么泡?
  武夷岩茶水金龟的泡法
 
  1.壶泡法和剑泡法:人多时宜用壶泡,人少宜用杯泡。依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。
 
  2.茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。
 
  3.水量:“以茶量为准”,一般1克茶叶20~25毫升水。
 
  4.水温:应达初沸89℃以上,特别是第一次冲泡。
 
  5.浸泡时间:沸水冲到略高于容器面,刮去壶、杯表面泡沫,淋净壶盖后,盖好壶盖。分杯应低斟,可减不茶香飘逸。
水金龟武夷岩茶怎么泡?
  武夷名丛水金龟的鉴别方法
 
  一、品质好坏鉴别方法之干看评外形
 
  用力深深吸一下茶叶的香气,凡香气高、气味正的必然是优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶,或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正,嫩度高,条索或颗粒紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。如果条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡,大小不一,色泽花杂,都算不得好茶。
水金龟武夷岩茶怎么泡?
  二、品质好坏鉴别方法之湿看识内质
 
  湿看,就是泡茶或沏茶。
 
  先嗅香气:茶叶冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香。水金龟是很不同的。香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,岩茶的“岩骨花香”它得到的内涵最多。凡闻之茶香清高纯正,使人不心旷神怡之感者,就可算得上为好茶。
 
  看汤色:水金龟鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色由深橙渐黄、透亮。凡属上乘的茶品,汤色明亮有光却是一致的。
 
  尝滋味:在看汤色后立即尝茶汤滋味,必须使茶汤在舌头上循环滚动,这样才能正确而全面的辨别茶汤滋味,再喝饮。好品质的水金龟茶汤显厚,略带甜香,滋味十分鲜爽,喉感滑顺舒服。
 
  评叶底:评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。大红袍、武夷名丛水金龟叶底均为绿叶红镶边。
水金龟武夷岩茶怎么泡?
  武夷名丛水金龟具有乌龙茶很重要的共同特性--耐泡。水金龟在正确冲泡的情况下,要超过7次,甚至一些品种可以超过十次才算是好的。乌龙茶由于制作工艺中的摇青,铸造了第二特点--香气。闽南闽北和广东的乌龙也许香型不同,但一定是高香持久,才能算的上是好乌龙。武夷岩茶重在兰花香,但武夷名丛水金龟香气和大部分岩茶的兰花香不同,却也得自然之韵。
责编: chunwu
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