炭焙铁观音冲泡方法?冲泡炭焙铁观音的步骤

  众所周知,铁观音是我国传统名茶,属于乌龙茶的一种品种,同时也是乌龙茶中的精品,品质非常的高,依发酵程度和制作工艺,分为多个不同的种类,其中包含炭焙铁观音,那大家知道炭焙铁观音怎么冲泡吗?具体如下!
炭焙铁观音冲泡方法?冲泡炭焙铁观音的步骤
  炭焙铁观音冲泡方法
 
  1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具
 
  2、乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
 
  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶,使茶叶转动;
 
  4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
炭焙铁观音冲泡方法?冲泡炭焙铁观音的步骤
  5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
 
  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
 
  7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
 
  8、品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
炭焙铁观音冲泡方法?冲泡炭焙铁观音的步骤
  铁观音茶的冲泡技巧
 
  1、清香系列产品
 
  原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。
 
  每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。宜用矿泉水或纯净水冲泡,山泉水泡饮效果最佳。
 
  2、浓香系列产品
 
  以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。
 
  浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道,这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
 
  3、韵香系列产品
 
  制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。
 
  韵香型铁观音要用盖碗泡,这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。铁观音为珠茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。
 
  而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统铁观音有别,所以更重视其香味,固以盖碗冲泡,当打开碗盖闻盖香时,这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。
炭焙铁观音冲泡方法?冲泡炭焙铁观音的步骤
  综上所述,炭焙铁观音是乌龙茶中的一种,是乌龙茶中的一种熟茶,所以正常情况下,炭焙铁观音的口感非常的浓郁,但是也因为如此对于冲泡有着严格的规定!

责编: liuzhiyan
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